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吃粽子一直是端午節的習俗，每個家庭都會在端午節準備粽子。由于南北方地區的差異，粽子的做法各不相同，包粽子的葉子在南北方也是不一樣的，下面小編就給大家分享下。
南北方包粽子都用什么葉子
包粽子的葉子有好幾種，現在被統一叫做粽葉，它是包粽子必不可少的材料之一，大多數地區用的也都不一樣，在南方地區，包粽子主要用的是箬葉，而北方地區則是用蘆葦葉，這與當地的作物生長也有關系。
箬葉和蘆葦葉雖然是兩種植物的葉子，但還有很多相同之處，箬葉生長于南方，是箬竹的葉子;而蘆葦葉則是蘆葦的葉子，這種植物多數生長于北方;這兩種葉子除了名稱和生長環境不同之外，其它區別不大。
箬葉和蘆葦葉都有淡淡的清香，且材質比較厚實，在被水煮之后不會破裂，還能很好的保持原來的樣子，且葉片較大，因此非常適合用作包粽子，且這兩種葉子中含有較多的葉綠素和氨基酸，對人體健康有益，就算經過高溫蒸煮，也不會析出產生有害物質，安全又健康。
綜上所述，南北方包粽子所用的葉子也大不相同，南方基本都是用箬葉，而在北方則是用蘆葦葉，這兩種葉子都比較耐高溫，且含有淡淡的清香，非常適合用來包粽子。
包粽子沒有葉子可以用什么代替
箬竹葉
南方*常見、*主要的粽子葉，一些小吃粑粑也是用這種葉子包的。箬竹葉葉片長而寬大，柔韌性強，它包的久煮不爛。
荷葉或者芋子葉
是在沒有別的葉子，荷葉也是可以包粽子的，荷葉的葉片非常的大，但是荷葉容易破，不過那么大的荷葉多包幾層也就解決了。
包谷殼
玉米果實外面包的那一層層的皮，這個是*容易找到的，并且農村、城里都能輕松的找到。玉米皮的柔韌性是所有粽子葉中不錯的，它包出來的粽子還有一股淡淡的玉米清香。
