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洋蔥的營養價值及功效?圓圓的洋蔥的營養價值有哪些，洋蔥是很有保健作用的蔬菜，洋蔥具有很好的營養價值及功效，像是洋蔥中的硒就是一種非常好的抗氧化物質，同時可以減少人們患上癌癥的幾率。日常生活中，洋蔥還有哪些你所不知道的驚人功效呢?
預**癥
在這個談癌色變的社會里，有一種食物能夠預**癥，這真是一個天大的喜訊!更何況，科研人員的研究還發現，洋蔥和其家族成員可以幫助預防和控制各種癌癥。是"各種"哦!在法國，一個針對女性所做的研究顯示，那些攝取較多洋蔥和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的幾率較低。相信你讀完這篇文章之后一定會在自己的菜單上加上洋蔥的名字吧!
洋蔥的**功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而**癌細胞的**和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能**致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌**者少30%。
防止老化
蛋白質糖化會造成身體機能減退，產生和老化有關的AGE物質，洋蔥可控制血糖，間接預防AGE生成，防止老化。而斛皮黃*，是**的抗氧化物質，能夠**自由基所造成的老化。
降低血糖
洋蔥可當成抗糖尿病藥喔!因為根據降低血糖臨床試驗，的確具有80%的效果，同時不會引起低血糖狀態，是安全又有效的抗糖尿食品。
清血功能
纖溶狀態(溶解纖維使血循順暢)的高低和高血壓、高血脂、動脈硬化…都有關。根據實驗，每周攝取足夠洋蔥的人纖溶活性*高，而不吃或少吃的纖溶活性低，可見洋蔥能提高纖溶活性，達到清血作用。
改善便秘
洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質，或腸內的細菌結合，形成硫**，能促進腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運動更旺盛，而寡糖也能**腸內壞菌增殖，有效改善女生常見的便秘癥狀。
預防骨質疏松
洋蔥所含的斛皮黃*有類似雌激素的作用，可和女性荷爾蒙或骨質疏松藥物相匹敵，有研究報告，每天吃200-300g洋蔥，可有效預防骨質疏松。
改善皮膚問題
谷胱甘月太能**黑色素生成，對濕疹、皮膚炎、蕁麻疹或肝斑有改善作用。而斛皮黃*可抗UV，具有美白效果。
改善眼睛疲勞
谷胱甘月太具有促進角膜膠原蛋白合成，維持水晶體的透明性。洋蔥含豐富谷胱甘月太，實驗發現可改善眼睛疲勞、眼睛模糊的效果。
看了上面文章的介紹，相信你對洋蔥的做法和價值功效應該有了充分的了解，洋蔥有明顯的降血壓的作用，而且還可抗衰老，很適合老年人食用。
