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小雞豆沙包，網紅【小雞豆沙包】的材料和做法，
小雞豆沙包材料
白色面團原料：中筋面粉 400克/ 溫水 210克/ 細砂糖 15克/ 酵母 4克
**面團原料：南瓜泥 140克/ 中筋面粉 300克/ 溫水 20克/ 酵母 3克
餡料：自制豆沙餡 600克
裝飾原料：紅曲粉 少許/ 黑巧克力 適量
(食材用量可制作20個饅頭）
小雞豆沙包步驟
南瓜去皮蒸熟，打成南瓜泥，晾涼。大碗中倒入溫水20克，加入酵母融化，再加入300克面粉和140克南瓜泥揉成如圖光滑的面團。
白色面團也是同樣的處理方法，酵母融化在210克的溫水中，倒入細砂糖和面粉，揉成光滑的面團。
分別蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵。我的烤箱可以設置到30度，所以可以將面團放在烤箱里發酵。如果沒有烤箱，可以用蒸鍋燒些溫水，把盛面的盆坐在里面發酵。
發酵好后拿出來放在撒了干面粉的墊子上，反復揉壓排氣，揉至切面沒有氣孔，這樣蒸出來的饅頭才光滑。然后將面團分成50克大小的小面團揉圓，蓋上保鮮膜松弛10分鐘，搟成圓薄片，每個包上30克豆沙餡。
從白色面團中取出一小塊放上少量的紅曲粉揉勻成紅色面團。
紅色面團搟薄，用中號圓形裱花嘴壓出圓片當作小雞的嘴巴。用大一號的裱花嘴壓出雞冠，抹點水后粘在饅頭上，用牙簽壓出嘴巴和雞冠造型。
全部做好后放進蒸籠里，放入蒸鍋，開火燒一分鐘后關火，醒發20分鐘。
大火蒸15分鐘，關火燜5分鐘后取出晾涼。
用裱花袋裝上黑巧克力，放在熱水里融化后把裱花袋剪出一個小口，在豆包表面擠出眼睛和睫毛，可以自己隨意發揮哦。
超萌的小雞豆沙包就做好啦!今天的嘴巴和雞冠都是我家小朋友幫忙壓出來的，*后的結果就是他舍不得吃啦~
