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原材料：大豆4斤，小麥面粉0.5斤，麥皮0.1斤，生抽曲精1克，飽和鹽水，八角1克，茯苓2克，公丁香3克，小茴香1克，雞精2克，純糧酒0.1斤，老紅糖0.3斤。
作法：
1、原材料解決。選高品質大豆，倒進缸或池中侵泡2-4鐘頭上下，清洗控干，用壓力煲煮開；小麥面粉和麥皮用鍋炒至微焦淡**。
2、打疫苗。大豆水泥熟料呈棕紅色，略微豆香氣，攤涼后將小麥面粉、麥皮和生抽曲精混和勻稱拌入。
3、白酒釀造。打疫苗攪拌勻稱的豆料散裝于竹篾簸箕2－3公分后，蓋上外蓋，放到房間內溫暖的地區白酒釀造。歷經約24小時后料溫升高，黃豆粒表層爬滿了乳白色真菌，這時用鏟將豆分為幾片翻過去，歷經約24鐘頭，期內約5鐘頭開啟外蓋1次，黃豆粒表層爬滿淺綠色的胞子有一切正常曲香，無別的臭味即是成曲。
4、發醇。將大豆曲倒進罐或壇中，添加飽和鹽水，做到用力用勁壓黃豆粒能浸入為適合，表層再蓋一層析鹽粒。
5、陽光曝曬。將大豆曲放進陽光底下，歷經1-3月***風吹日曬夜露即是完善醬醪。
6、澆油。添加食鹽水侵泡完善醬醪3天，吸出來的生抽汁水濃粘，顏色紅棕，味兒濃醇，再添加食鹽水侵泡7天，吸出來醬液，三次添加食鹽水侵泡7天，再吸出來醬液。
8、配產品產量。將三次吸出來的醬液混和，經10天陽光暴曬，沉定，添加八角、茯苓、公丁香、小茴香的煮成液，再添加雞精、純糧酒、老紅糖和鹽使醬液鹽份濃度值約為17%（約10-15斤生抽），加溫燒開過慮即是制成品五香黃豆生抽。
以上便是有關自制醬油的方式是如何的有關詳細介紹。從上邊的詳細介紹中，我們能夠看得出，生抽的釀制全過程是較為繁雜繁雜的，要想學作生抽的盆友一定要有耐心。在制做生抽時，能夠依照上邊詳細介紹的這種實際操作流程一步步來執行哦！堅信大伙兒要是嚴苛依照上邊詳細介紹的方式來做，一定會制做出熱騰騰的生抽的。
