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小米椒如何做辣椒醬
原材料
朝天椒、蒜、鹽、高度酒（留意，務必是高寬比的）、玻璃瓶作法1、將朝天椒和蒜洗干凈，晾曬水！（一定要晾曬！）水果刀和菜板也洗干凈，晾曬。2、朝天椒和蒜的占比可依據本人的愛好。隨后將朝天椒和蒜各自切碎。3、粉碎到自身感覺令人滿意的水平就可以了。4、將粉碎的蒜和朝天椒拌一下，隨后加鹽。5、加高度酒。無需放過多，放多了辣醬的汁就較為多一點，適當放一點就可以了。6、將辣醬翻拌就可以了！做的情況下還記得戴上一次性手套，要不然手感被朝天椒辣的很難受哦！7、*終，就放到玻璃瓶里，封好！保存一個月就可以吃完！記牢半途可別開啟玻璃瓶哦！小技巧1、搞好的辣醬，放到木柜里儲存就可以了，無需放電冰箱。吃上一年都不容易壞的！時間越長還會繼續越香呢！2、自然還有一個前提條件，每一次攝食辣醬的器材，也不可以沾有冰或是油，要不然遇到水或油的辣醬會霉變的。作法二
原材料
鮮朝天椒100克是，蝦米音樂30克是，大蒜50克是，紅蔥頭50克是，沙拉油200cc，蝦醬10克是，鹽2湯匙，細砂糖2一茶匙，味精粉1湯匙作法1.鮮朝天椒清洗控干切末，大蒜及紅蔥頭切末；蝦米音樂用開小水泡約5分鐘后控干水份剁碎預留。2.起一鍋放進沙拉油，水溫燒開至約60℃后放進做法1的蒜泥及紅蔥末以文火炒約1分鐘。3.將蝦醬及做法1的朝天椒末放進做法2中以文火持續炒約5分鐘。4.再添加蝦米音樂、鹽、細砂糖及味精粉，再一起炒約2分鐘即進行
