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1、提前準(zhǔn)備原材料
鮮奶油80g、牛乳80g、煉奶32g、生雞蛋2個(gè)、白砂糖20g、吉士粉6g。
2、制做流程
(1)*先將牛乳、鮮奶油、煉奶、細(xì)紗糖——放進(jìn)不銹鋼盆攪拌均勻。以便更強(qiáng)的融解白砂糖，使其口味勻稱，能夠在拌和盆的正下方放開水，加快糖份的溶化。
(2)在碗中打雞蛋，挑出來雞蛋黃，把雞蛋黃打撒待牛乳液體變冷。隨后將蛋黃和牛乳也充足攪拌均勻，隨后添加吉士粉拌和。
(3)將全蛋液再篩粉，避免有未溶化的吉士粉。
3、常見問題
(1)做蛋撻液的情況下，要留意應(yīng)用的牛乳，不一樣知名品牌的牛乳做出去的味兒也是不一樣的，*好是采用平常常飲的牛乳，防止出現(xiàn)口味不適感的狀況。
(2)做蛋撻液的情況下，要考慮到所需制做的總數(shù)，以上出示的原材料量為8個(gè)蛋黃酥的需求量，可酌情考慮提升或降低。
做蛋撻需要哪些原材料
二、做蛋撻需要哪些原材料
1、原材料
做蛋撻需要冷藏蛋撻皮、鮮奶油、白砂糖、牛乳、雞蛋黃、低筋粉等原材料，實(shí)際的原材料使用量需要依據(jù)制作蛋撻的數(shù)量決策。
2、制作過程
(1)*先找一個(gè)干凈的器皿，在里面加上適當(dāng)?shù)孽r奶油和牛乳，并攪拌均勻。隨后加上白砂糖，再不斷拌和直到結(jié)合深入。
(2)找此外一個(gè)干凈的器皿，里邊放進(jìn)雞蛋黃，并篩入低筋粉，攪拌均勻，使其展現(xiàn)濃稠的情況。隨后將混和好的奶液入雞蛋黃糊中，攪拌均勻，那樣蛋撻液就制做結(jié)束了。
(3)將蛋撻液倒進(jìn)準(zhǔn)備好的冷藏蛋撻皮中，量不可以過多，7分滿就可以，隨后放進(jìn)加熱好的電烤箱中，以200度的溫度左右火烤串20分鐘，直到表層展現(xiàn)橙**，就可以享受了。
