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1.作法一
細嫩豇豆豆瓣電影1小盤子，開洋（河蝦干）25克，米酒半匙，精鹽14匙，白砂糖少量，雞精少量，食用油3匙，色拉油、辣椒油各少量，辣椒面、花椒面各少量。將開洋用米酒、清浸水約30分鐘，使其漲發；清洗鍋，放食用油，燒至油七成熱時，放豇豆瓣爆鍋，增開洋、精鹽、白砂糖、雞精，炒至進味后，再添加辣椒面、花椒面、色拉油，翻拌后，就可以出鍋、裝盆了。這類醬麻辣醬香，健脾開胃可口。制做的情況下，務必用滾油將豆瓣電影迅速地爆鍋，使之不容**黃；既不適合放水，也不可以炒焦了，更不能水淀粉勾芡，以保證其醬的爽嫩芳香口味。
2.作法二
牛羊肉300克，太和縣豆鼓1袋，粗海椒面50克，白砂糖1勺子，花椒粉10克，五香粉10克，醬油，米酒，味精，花生仁20克，小蔥一根，獨頭蒜3個，姜1個，白芝麻10克，海鮮醬油汁少量。牛羊肉清洗切割成大拇指尺寸的丁，用少量醬油、五香粉、米酒沾汁，腌30分鐘。花生仁用刀拍出兩截，小蔥切割成顆粒物，蔥姜切割成顆粒物。用炒菜鍋添加菜油300克，等油泡沒了，關文火，添加牛羊肉、蔥姜顆粒物炒散。再開中文火，把牛肉炒至要干時（如同風干牛肉一樣，也不必太做了，還是要有點兒水分，那樣更強些），再添加豆鼓、少量醬油、白砂糖、花椒粉、辣椒粉一起煸炒，務必把豆鼓炒散。炒散后加上花生仁、白芝麻一起炒過1分鐘（不必炒糊了）*終增加蔥顆粒物、味精、海鮮醬油汁就成。制冷后裝罐。隨吃隨用，夾饃饃和白米飯，巴適。
3.作法三
水豆豉用小量植物油翻拌，上鍋蒸20分鐘。蒸熟的水豆豉用湯勺輾壓，依據喜愛的口味挑選輾壓水平,鍋中文火下辣椒干和麻椒，炸香。放涼后磨碎，熟碎花生、熟黃豆面、熟芝麻混和，預留。這幾種是用于出香味的，能夠自身挑選加或不用。用剛剛炸姜蒜的油，文火炒出香味水豆豉，下輾壓好的辣椒干和麻椒，炒出香味，下花生仁、黃豆面和白芝麻的化合物，炒出香味。下干辣椒粉，炒出香味，加適當白砂糖、鹽、一點點生抽，加適當沸水，燒開出鍋。
