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原材料：水芹一把。
輔材：鹽、白砂糖、食用油、宴席生抽。
這就是蘇州市水八仙之一的水芹，
把這水芹去根，去根時要留意，要是把這須根切隨后可，不能把這水芹的白莖切來到，這可就太消耗了，去老莖，放進水里侵泡一下，隨后清洗（水芹洗時有點兒難，因依附于在其莖上的一些黑色絲襪除去時有點兒難，需要仔細才行），切割成段。
一種作法是：把鍋放置灶上，燒開，倒進食用油，打火，待食用油燒開，放進這切割成段的水芹，煸炒就可以，留意炒的時間不必長時間，斷生就能夠，在炒的全過程里放適當?shù)柠}。
炒過以后也就可以盛入盤里上菜服用了。
二種作法是：把鍋放置灶上，放水，燒滾，放進切割成段的水芹焯一下，（以便確保這水芹的顏色與成熟情況，要分次放進這水芹段），待水芹的色調(diào)變深便能夠出鍋，濾掉水分后放進準備好的容器當中，待所有水芹燙好以后，也就加鹽、白砂糖、宴席生抽適當，能夠依據(jù)自身的口感來放。把鍋清洗，擦拭，放到灶上，燒開，添加食用油，待油燒開，澆入放好料的水芹當中，再攪拌均勻就可以盛入盤里上菜服用。
喜歡吃水芹菜但又討厭做菜的人發(fā)福利了哦，上邊有關(guān)水芹菜的做法是否非常簡單呢。水芹菜帶有推動身體消化吸收的化學纖維，對消化不良或是要想減肥瘦身的人有輔助功效，并且，對女士而言也有美容養(yǎng)生的作用，愛吃水芹菜的人趕快動手能力制做這道簡單的美食吧。
