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1、原材料：鱸魚、韭菜苔、姜、動物油和海鮮醬油
2、鱸魚解決好后清洗，用廚房紙擦拭，雙面各自劃兩刀，并且用少量鹽抹遍魚身的內外，腌漬10分鐘以上(鹽宜少不適合多，*終要澆海鮮醬油)
3、魚皮內塞外姜和蒜，魚身也撒上蔥姜，并倒上少量米酒，大火燒開后下鍋蒸10分鐘上下，熄火后再虛蒸5分鐘
4、蒸熟的魚，除去姜和蒜，并把盤里的料汁扔掉(這步很重要，魚的腥味兒全是在這里料汁里了，扔掉魚就沒那麼腥了)
5、魚身再次撒上蔥姜絲，澆上一勺燒開的動物油(可以用食用油，但動物油會變香，一定要澆在蔥姜絲上，那樣蔥姜和魚的香氣才可以充足激起)
6、上桌上再澆上海鮮醬油，清蒸魚就搞好了
南到東海、北到黑龍江省，魚的品種不計其數，魚的家常做法各有不同。每一種作法都有著生活的感悟，全是本地勞動者聰慧的結晶體。現如今，時期的車轱轆拉進了世界各國老百姓的間距，大幅度降低了大家溝通交流的阻礙，以魚為原料的很多口味根據相通互促被世界各國大家所接納。
