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辣醬的制做
原材料：鮮紅色朝天椒1000克、番茄1500克、黃豆醬500克、蒜頭250克、花生仁250克、白砂糖250克、食用鹽250克、食用油125克、雞精50克。
作法：
1、用碎肉機（或小磨）把朝天椒、番茄、蒜頭、花生仁絞（磨）碎，添加黃豆醬、白砂糖、食用鹽攪拌均勻。
2、鍋內加點油燒開，倒進所述原材料煸炒，熟后倒進盆里放涼，添加雞精調均勻就可以服用。
蒜蓉辣椒醬
作法：新鮮的指天椒，配幾個紅尖椒（愛吃辣椒的人能夠只用指天椒），500克西紅柿，一塊姜，兩邊蒜頭。以上各種各樣各自放攪拌器攪拌成粘稠。炒菜鍋加水一小碗，用低火煮，各種各樣糊入鍋中，熬醬（蒜末留一半*終放）邊熬邊放鹽、糖（少量），白醋小半瓶。謹記要不斷用勺拌和防止黏鍋，由稀轉稠就可以關爆火，隨后用點雞精，再把剩余的蒜末倒入，涼后裝罐。
小提示：這類辣醬肯定能夠和市面上的那類知名的蒜蓉辣椒醬媲美。還有一個技巧便是撈一小塊泡菜壇里酸掉牙齒的老籮卜和西紅柿一起攪，醬的味兒非常香。
剁鮮朝天椒湖南剁辣椒的做法
作法：鮮指天椒100克，小蔥1條，鹽、純糧酒少量。指天椒剁碎，千萬別辣拿到，*好是戴著膠皮手套切；一邊切，一邊往玻璃瓶里放，另外放鹽，并且用一雙干凈的木筷夯實，*好是灑點純糧酒。封好，一般3天上下就可以吃完。
小提示：吃面條的情況下放一點，燒菜的情況下調一勺，很香的，很健脾開胃。
實際上方式也是十分的簡易，并且自己制作出的辣醬，不僅是味兒美味，并且干凈環境衛生，也不必擔心目前市面上賣的東西是不是會出現不環境衛生的狀況下列就詳細介紹了自制辣椒醬的做法大全。
