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醋是一種發(fā)酵的酸性液體調(diào)味品，由含淀粉的谷物(高粱、黃米、糯米、秈米等)和米糠、稻殼等經(jīng)發(fā)酵制成。它是中國主要菜系的傳統(tǒng)調(diào)味品。，能去除魚油，增加香味，減少食品加熱過程中維生素C的損失，溶解烹飪材料中的鈣，促進人體吸收。下面來詳細了解下醋的功效，醋的用途：
醋的功效
1、開胃助消化醋可以促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化積。
2、抑菌殺菌醋可以增強腸胃道的殺菌能力，能有效預防腸道疾病、流行**冒和呼吸疾病。
3、降血壓降血脂醋可以軟化血管、擴張血管，降低膽固醇，**心血管疾病的發(fā)生。
4、美容護發(fā)醋所含的**有很強的殺菌作用，對皮膚、頭發(fā)都能起到很好的保護作用。
5、緩暈車醋可以消除疲勞，促進睡眠，并能減輕暈車、暈船的不適癥狀。
6、醒酒醋還能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用。
7、促進鈣吸收醋能使雞骨、魚翅軟化，促進鈣吸收的作用。
醋的用途：
1、睡前一杯冷開水，加一湯匙醋，喝后可助眠。
2、打嗝時飲醋一小杯，一口氣喝下去即可消除。
3、便秘者每日酌量喝白水加醋，可潤腸道。
4、用醋涂抹蚊蟲叮咬處，可減輕癢痛。
5、坐車前喝醋開水，防暈車。
6、在溫熱的洗澡水中，加少許醋，洗浴后會感覺格外涼爽、舒適。
7、將醋與甘油以5：1的比例混合，經(jīng)常擦用，能使粗糙的皮膚變得細嫩。
8、洗滌綢緞等絲織品，在水里加些醋，有利于保持原有的光澤。
9、毛料褲子的經(jīng)常摩擦部分，會變白發(fā)亮，蘸上1：1的醋水(一半醋一半水)輕搓，然后覆一塊干布，用熨斗熨燙，就能去掉亮跡。
10、衣服上沾染了顏色或水果汁污跡，用幾滴醋輕搓幾下，就能去掉。
11、炒茄子時加點醋，則茄子不易變黑。
12、在清水中加一湯匙醋，可把玻璃和家具擦洗得更為潔凈。
13、新買的漆器用品有一股強烈的漆味，用少許醋滴入淘米水中洗滌，可除去漆味。
14、用舊了的銅器、鋁器，先用醋涂一遍，干后再用水洗，容易揩擦掉污垢。
15、夏天，淡醋水灑在魚身上，魚肉隔日不會變壞。
16、燒醋開水熏屋子預防流感等上呼吸道疾病。
17、醋加白糖沖開水，涼后喝下可解暑。
18、流鼻血時，用藥棉蘸醋塞鼻，血即止。
19、牙膏上滴兩滴醋刷牙，持之以恒牙變白。
20、溫開水加醋，喝下解酒。
食用醋要注意什么
1、空腹時不宜過多攝入食醋。
2、胃潰瘍病患者和胃酸過多人食醋較多會使病情加重。
3、服用抗生素及**氫氧化鋁等堿性藥物時不宜食醋。
4、醋不能用銅質廚具烹調(diào)，容易引起銅金屬中毒。
