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作法：
一步：準備工作：將鰱魚頭清洗，打花刀（便是把剁椒魚頭從下巴分為相接的兩塊）。把五花肉切發展片，放進盤里備用。煎好的鹽油餅切割成尺寸類似一樣的棱形放進另一個盤里。小香蔥切割成2公分的蔥段，放進碗中備用。蔥、姜切割成末，蒜切割成大蒜征用。
二步：在炒菜鍋中倒進食用油，將油燒至六成熱，把鰱魚頭下到鍋中，炸至剁椒魚頭成橙**，爛熟，用苕帚撈起來控凈油，放進盤里備用。
三步：在炒菜鍋內重新加油，把切完的五花肉片放進，再把切完的蔥、姜、蒜、朝天椒等添加鍋內，一起炒出香味。隨后添加生抽醬油、番茄沙司等再炒幾下，把適當的高湯倒進鍋中，把炸好的剁椒魚頭放進，再添加鹽、雞精等調味品，用大蠟燭鍋煮沸后，改為文火燜上20分鐘上下，出鍋，擺盤。
作用：
魚腦中常含的營養成分是*全方位、*豐富多彩的，在其中帶有一種身體需要的魚油，而魚油中含有高寬比不飽和脂肪，它的主要成分便是我們常說的“腦黃金”。它是一種人類必不可少的營養元素，關鍵存有于人的大腦的不飽和脂肪酸中，能夠具有保持、提升、改進人的大腦功能的功效。如攝取不夠，寶寶的腦部發育全過程便會遇阻。因而，有多吃剁椒魚頭能讓人更為聰慧的叫法。
堅信大伙兒閱讀文章了以上文章內容都有一定的獲得，又學會了制做一道非常好的好飯，學好一道創新菜，我們就可以更進一步考慮我們的口感要求，確實是一個非常好的挑選。這家常小菜也十分簡單易學，趕緊去試著一翻吧。
