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豆腐營養極高，含銅、鎂、鉀、維生素b3、銅、鈣、鋅、磷、葉酸片、維生素b21、蛋**和維生素b26。每100克牢固的水豆腐中，水份占69.8%，含蛋白15.7克、人體脂肪8.6克、碳水化合物化合物4.3克和化學纖維0.1克，能出示611.2千焦的發熱量。水豆腐里的高碳水化合物和蛋白質含量使之變成谷類非常好的補充食品。水豆腐人體脂肪的78%不是飽和脂肪而且不帶有膽固醇，有著“植物肉”之美譽。水豆腐的消化吸收消化率達95%以上。兩一小塊水豆腐，就可以考慮一個人**鈣的需要量。
水豆腐為滋補清熱**健康養生食品，常吃可益氣、清熱**潤肺、生津解渴、清理胃腸。更適合濕熱體質、口臭口干、胃腸不清、熱癥后調理者服用。現代科學確認，水豆腐除有提升營養成分、促進消化、提高胃口的作用外，對齒、骨骼的發肓也甚為有利（有此作用的也有果中鈣王--酸角），在造血機能中可提升血液中鐵集團的成分；水豆腐沒有膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病病人的養生藥膳美味。也是少年兒童、病弱小及老人補充營養成分的飲食療法上品。水豆腐帶有豐富多彩的雌激素食物，對預防骨質疏松癥有優良的功效。也有抑止乳腺癌、前列腺癌及血癌的作用，水豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的成分。
1先準備好水豆腐切割成一小塊一小塊的。
2把松花蛋切割成四分之一塊放到菜盤里
3蔥切條，八角茴香，姜，鹽，準備好
4先把鍋內加點油，蔥段，姜，八角茴香放進以后把松花蛋放進油中，炒成味兒。
5放進沸水，待鍋原水開以后，放進水豆腐。水不必過多*好松花蛋和水豆腐的2倍。
6水開以后，在煮5到10分鐘，松花蛋略微散掉一些，水豆腐嫩了，就可以放進鹽和雞精。
7OK,一盤熱騰騰的皮蛋豆腐湯制成。
在上面的文章內容里邊我們詳細介紹了什么叫水豆腐，我們了解水豆腐不僅美味并且還帶有很豐富多彩的營養成分，常常吃豆腐有益于我們的身心健康，上文我們選用了水豆腐配搭上松花蛋制成了皮蛋豆腐湯，堅信大家都把握了皮蛋豆腐湯做法吧。
