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鵝肉的營(yíng)養(yǎng)成分非常高，我們常吃鵝肉是能夠具有**化痰和**化痰的作用，鵝肉還能補(bǔ)充我們?nèi)梭w的營(yíng)養(yǎng)成分和多種多樣營(yíng)養(yǎng)元素，因此咳嗽吃鵝肉不僅沒(méi)事兒并且還有利。
鴨科小動(dòng)物家鴨的肉。家鴨別稱(chēng)鶩、家鳧、舒鳧。有北京鴨、金定鴨、高郵鴨等良種。在我國(guó)全國(guó)各地均有喂養(yǎng)。殺鴨，褪毛、腳的表皮及腸雜，清洗鮮用。
[特性]味甘、咸，性繁花落盡。能滋陰益血，清虛火，利濕。
[參照]含蛋白、人體脂肪、鈣、磷、鐵、維生素b3和維生素b21.B2。
[主要用途]用以虛損骨蒸發(fā)熱，咳嗽痰少，咽喉干燥;氣血兩虛或陰虛陽(yáng)亢，頭暈?zāi)垦?水腫，小便不暢等。
[使用方法]熬湯，入菜式等。
[附方]
1，白鳳湯：活白鴨1只，紅棗肉120g，參苓平胃散60g(沙布包定)，米酒500g。先用適當(dāng)米酒燙溫、將鴨頸劃開(kāi)，使血跡酒中，攪拌食用。再捋去鴨毛，于肋邊打孔，取去腸雜，拭干，隨后將紅棗、參苓平胃散填寫(xiě)鴨腹，線(xiàn)纏扎定，置石鍋內(nèi)，放水白酒適當(dāng)(酒分3次加上)，以文火煨燉至熟爛，去除中藥材，飲湯，食鴨和紅棗。
來(lái)源于《十藥神書(shū)》。己方取豬血和鵝肉兩一部分用。飲以豬血“直入肺經(jīng)，潤(rùn)補(bǔ)其肺”。另用鵝肉同藥?kù)惺觳耍π歉鱾€(gè)方面的：鵝肉滋陰清虛火，紅棗益脾益氣養(yǎng)血，參苓平胃散補(bǔ)氣血健脾養(yǎng)胃。共呈健脾益肺，滋陰清熱**之效。用以虛損發(fā)熱、咳嗽咯血而脾胃虛寒，少食羸瘦的患者。
聚瑞參苓平胃散源于《張氏醫(yī)通》，由平胃散(赤芍、姜厚樸、茯苓、甘草)添加山參、薏苡仁而成。
2，老鴨雞肉湯：老鴨1只，老母雞1只(或參半)，取肉切片，放水適當(dāng)，以文火燉至熟爛，放鹽少量調(diào)料服用。
來(lái)源于《滇南本草》。老鴨、老母雞肉皆擅于益血滋陰養(yǎng)血，故相互配合運(yùn)用。用以生完孩子失血過(guò)多，眩暈心悸或氣血兩虛引發(fā)的頭暈?zāi)垦ｎ^痛。
3，海帶絲燉鴨肉：鴨1只，去腸雜等切片;海帶絲60g，泡軟清洗。放水一同燉熟，略加食用鹽調(diào)料服用。
海帶絲味咸涼，有降血壓、降低血脂的功效;鵝肉能滋陰抑陽(yáng)，亦屬性涼，故民俗多用于預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化。
4，清燉雄鴨：青頭雄鴨1只，取肉切片，煮開(kāi)至肉熟爛，可略加食用鹽調(diào)料，飲高湯。蓋以厚被，使病人流汗為宜。
來(lái)源于《后肘方》。己方取雄鴨善于利濕消腫，取汗以助去濕消腫之手。用以“治卒大肝腹水病”。若同東瓜、薏米仁這類(lèi)同用，其效尤佳。
上文我們?cè)敿?xì)介紹了鴨肉的功效和功效，我們了解鵝肉是日經(jīng)常吃的一種肉類(lèi)食品，我們可以用鵝肉作出多種多樣菜式來(lái)，鵝肉做為關(guān)鍵食物能夠和多種多樣其他食物配搭，鵝肉的營(yíng)養(yǎng)成分很高，鵝肉里邊帶有豐富多彩的蛋白和身體需要的碳水化合物，鵝肉有化痰**的作用，因此咳嗽吃鵝肉是有益處的。
