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做法:
衡陽魚粉作法并不繁雜，關鍵是魚要新鮮，湯要高湯，熟度適當，一般將豬的筒子骨砸碎之后煨熬*少**;而飼料實際操作關鍵所在魚的熟成全過程。將魚活殺后切割成小塊，鍋中油燒紅，將活魚塊嵌入鍋中稍加油炸，添加西渡湖之酒，隨后迅速煸炒，添加鹽與高湯，再放入生姜片、蒜茸等，蓋上煮熬。但切勿持續掀蓋翻鍋，那樣易使魚頭湯含有腥味兒。煮熬一段時間，魚頭湯變為奶白色，這時候能夠掀蓋調料，再放進新鮮水果，出鍋即成。將燙好的米糊(在其中尤以渣江米粉為尚佳)澆上新鮮魚頭湯，一碗飼料大獲全勝。
飲食搭配特點:
以魚做原材料的米糊唯有郴州市才有。
南來北往的顧客要問郴州市哪些早飯*紅，“飼料”必為回答之一。許多在異地工作中、日常生活的衡陽人，回家了一件事便是吃碗飼料，吃的是家鄉味道;顧客不遠萬里，衡陽人也會以飼料接待，傳送的是一份郴州市味兒。
