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蘭州美食(蘭州有什么美食)

?? 2021-07-30 955
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釀皮

  釀皮是西北地區特別流行的一道傳統面食,有點像涼皮,分為水洗(加筋)和高擔(不加筋),調料有辣子油、芥末汁、蒜汁。釀皮是當地人*喜愛的下酒菜之一,經濟實惠,既有菜又有飯。在炎熱的夏季,若能吃一盤釀皮子,頓時倍感涼爽提神,食欲大增。釀皮一年四季都有出售。

  蘭州牛肉面

  現在“蘭州牛肉面”在全國都很有名了,地道的蘭州牛肉面味道****。正宗的牛肉面必須要在蘭州吃,蘭州牛肉面具有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的特征,色香味美。友情提示:**的馬子祿牛肉面館,一大清早開始經營,到下午兩點就關門了。

  甜醅子

  甜醅是西北地區的特色小吃之一,用燕麥或青稞制作。味道和醪糟有一些像,偏甜,在蘭州的大街小巷也隨處可見,夏天時候是消暑的好伴侶。

  灰豆子

  灰豆子是用麻色豌豆制成的一種類似紅豆沙的甜品,灰豆煮的很爛,豆皮都已經撈了出來。除了喝豆湯,碗里濃濃的豆沙也是難得的美味,酸酸甜甜,非常好吃,在炎熱的夏季,灰豆子是解暑佳品,冰鎮過的灰豆子味道猶佳。

  漿水面

  漿水面是以漿水做湯汁的一種面條。廣泛流行于蘭州、天水、定西、臨夏等地,而以蘭州的*為考究,其味酸、辣、清香,別具一格,漿水含有多種有益的酶,能清暑解熱,增進食欲,為夏令佳品。夏季到蘭州,可以在市內的很多餐館品嘗到漿水面。

  牛奶雞蛋醪糟

  牛奶雞蛋醪糟,顧名思義,就是用牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成的。這種醪糟營養豐富,容易消化吸收、有助消化及增進食欲的功能,是*“接近完美的食品”。除此之外,它還可以提神解乏、美容養顏和減肥,可稱為廣大女性朋友不可錯過之良品!

  熱冬果

  熱冬果是上百年來一直為蘭州人喜食的街頭小吃。蘭州地氣干燥,熱冬果乃冬季下火之佳品。每年初冬,蘭州街頭賣熱冬果的小攤便隨處可見。煤火爐上放一特大砂鍋,煮著黃橙橙的大梨,熱氣騰騰地散發著淡淡的藥味和清香。遇到下雪天,吃碗熱冬果,渾身的溫暖舒暢如漫天的雪花般飄散開來。

  炒面片

  炒面片是西北地區很有名的面食,一般都用胡蘿卜、洋蔥、土豆片、青椒與面片一同翻炒,是每個餐館必有的主食之一。這種面片的做法多樣,不同的配料加上不同的調味,口感豐富,很多當地的餐廳都有這道菜。

  蘭州羊雜碎

  蘭州羊雜碎是蘭州的特色風味小吃,主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊腸等。將羊下水煮好,切碎;在原湯中,配以姜為主的佐料粉,湯呈白色,不可混濁,再把退肉的羊頭骨入鍋,切好后的羊雜碎肉裝碗澆湯淤熱即食。蘭州的羊雜碎是由羊的頭蹄肉、心、肝、肺、腸等原料混合燴制的, 不腥,不*。

  杏皮水

  杏皮水,起源似乎在敦煌,是用敦煌特產李廣杏的杏皮曬干后加冰糖熬煮而成,大約是后來傳到了蘭州。夏日蘭州的街頭,很多賣杏皮水的,大多都裝在塑料杯里封膜包裝出售,做得好的,極是酸甜可口,是天然的水果酸甜清香。很多賣烤羊肉串的,都會搭配杏皮水出售,化解油膩與辛辣,并且消暑。

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