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煮雞蛋需要多長時間
煮雞蛋的時間一般認為是把雞蛋煮熟的時間，煮雞蛋需要冷水下鍋，先煮沸，然后再計算時間。煮雞蛋一般需要8-12分鐘的時間，煮沸之后，再煮上5分鐘，蛋清已經凝固，蛋黃也已經開始凝固了。再煮上7分鐘，蛋清和蛋黃都已經凝固，只是蛋黃還是糖心的，煮到9分鐘基本上已經全熟了，煮雞蛋不要超過15分鐘，否則就會變得很老。
水煮雞蛋需要多長時間是很講究的，雞蛋并不適合生吃，因為蛋清里面有蛋白酶**劑，直接吃蛋白質和維生素的吸收率都不好，而且雞蛋在煮熟的過程中，會產生細菌，沒有熟的雞蛋沒有殺死細菌，吃了容易引起腹瀉。雞蛋也不適合煮太久，因為雞蛋如果煮太久，營養會流失掉，而且脂肪氧化，對心腦血管不好，所以煮雞蛋的時間一定要把握好。
