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營養成分
板栗造成的動能較高，是歸屬于干果，含有的淀粉是很高的。據統計干板栗的碳水化合物化合物做到77%，鮮板栗有40%之多，是土豆的2.4倍；板栗之中的蛋白質含量是4%～5%，盡管比不上花生仁、核桃仁多，可是也比煮開后的白米飯要高。
鮮板栗含有的維他命C比認可含維他命C豐富多彩的番茄要多，也是蘋果的十幾倍！板栗含有的礦物也很全方位，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等成分比蘋果、梨等一般新鮮水果高得多，尤其是含鉀突顯，稱含有鉀的蘋果還高4倍。
板栗中不但帶有很多木薯淀粉，并且帶有豐富多彩的蛋白、人體脂肪、B族維生素等多種多樣營養元素，發熱量也很高，板栗的維生素b21.B2成分豐富多彩，維生素b22的成分*少是稻米的4倍，每100克還帶有24mg維他命C，它是谷物所不可以類比的。每100克含蛋白5.7克，人體脂肪2克，碳水化合物化合物40～45克，木薯淀粉25克。生栗子維他命的成分可達到40～60mg，熟板栗維他命的成分約25mg。板栗另帶有鈣、磷、鐵、鉀等碳**及胡羅卜素、B族維生素等多種多樣成份。
服用使用價值
板栗是碳水化合物化合物成分較高的堅果種類，能提供身體較多的能源，并能協助脂肪分解，具備健脾補血脾，厚補腸胃的功效。
板栗中常含的豐富多彩的不飽和脂肪和維他命、礦物，能預防高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等病癥，是延緩衰老、益壽延年的滋補養生上品。
板栗帶有維生素b2，常吃栗子對時間一長久治不愈的小孩口舌生瘡和成年人口腔潰瘍有利。
養血健脾，健胃消食厚腸板栗是碳水化合物化合物成分較高的堅果種類，能提供身體較多的能源，并能協助脂肪分解。確保機體基本營養元素供應，有“鐵桿莊稼”、“木本谷物”之稱，具備健脾補血脾，厚補腸胃的功效。
預防心血管疾病板栗中帶有豐富多彩的不飽和脂肪、多種營養元素和礦物，可合理地防止和醫治高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有利于身體健康。
強筋壯骨健骨，防衰老板栗帶有豐富多彩的維他命C，可以保持牙、骨骼、血管肌肉的一切正常功能，能夠防止和醫治骨質疏松，腰小腿酸痛，骨筋疼痛、困乏等，減緩身體衰退，是老人理想化的健康保健鮮果。
板栗直接生吃，每天5至8顆，適合于嘔血、便血者。早中晚生吃板栗2顆，對老年人腎虛、小便頻繁有利。用10顆板栗和豬腎、薏米仁、稻米熬熬成粥，可醫治由一般腎虛造成的腰腿無力。
