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自制腌蘿卜干
主料：
白蘿卜4個
輔料：
食用油，辣椒粉，白芝麻，鹽，白糖，姜粉，花椒粉，生抽，白胡椒粉，香油，味精
腌蘿卜干的做法：
1.白蘿卜清洗干凈，削去蘿卜根須，切成長約5厘米條；
2.將白蘿卜干放在太陽下晾曬至八成干；
3.蘿卜干曬好之后，用開水洗去上面的浮塵，曬好的蘿卜條，放開水中浸泡一下；
4.泡好的蘿卜條撈出，瀝干水分，加入適量的鹽、糖、生抽、辣椒粉、花椒粉、姜粉、白胡椒粉攪拌均勻；
5.蓋上保鮮膜，放冰箱腌制兩天，讓蘿卜條充分入味；
6.取出蘿卜條，腌好的蘿卜條從冰箱拿出；
7.鍋里加入適量油，燒熱，然后將熱油潑在芝麻和辣椒面上，放適量香油；
8.放一小勺味精攪拌均勻；
9.將調料倒入腌好的蘿卜條中，攪拌均勻即可食用。
小貼士
1、蘿卜條一定要晾干，但是一定要把握好，也不能曬太干，否則口感不好;
2、晾曬蘿卜條時要不時翻動，以免曬得不均勻;
3、如果蘿卜干做的比較多，可以放在容器里，放在冰箱儲存起來。
