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蒸饅頭要多長時間
蒸饅頭時間取決于鍋的大小、饅頭大小還有火候。蒸饅頭時間一般以饅頭入鍋，水開后20分鐘為宜。饅頭的個頭有大有小，個兒越大蒸的時間就越長，所以蒸饅頭多久還要看饅頭大小，舉個例子，如果饅頭的直徑是3-4公分，那么水開之后，再蒸10分鐘左右即可。如何判斷饅頭是否蒸好呢?可以拿一個饅頭，用手壓一下，如果饅頭馬上彈起，證明已經蒸好了，如果有坑，證明火候不夠。
有時候饅頭熟了，但是取出之后，很快就回縮了，如何防止饅頭回縮呢?首先在蒸的時候鍋蓋一定不要蓋得太嚴，火大的時候，鍋蓋蓋得太嚴，蒸汽無法出去，就會縮成死面饅頭了，只要溜一點縫隙，蒸出來的饅頭就會松軟可口。
