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芋頭糕怎么蒸
主料
芋頭300克，粘米粉250克;
輔料
鹽，糖，雞精;
芋頭糕的做法：
1.將芋頭去皮，然后清洗干凈，切成細絲;
2.鍋里放適量油，燒至七成熱后，把芋絲放進去，翻炒出香味后關火;
3.取一個大碗，里面加入粘米粉，再放少許鹽、糖、雞精拌勻;
4.然后加進一碗沸水，攪拌成粉槳，一定要攪拌至沒有明顯的顆粒為止;
5.把炒過的芋絲放入粉槳里，攪拌均勻;
6.盆里抹上油，將粉漿倒進去，用筷子把表面壓平;
7.鍋里放水燒開后，入鍋大火蒸15-20分鐘;
8.出鍋放涼后，將芋頭糕切成方塊;
9.鍋里放少許油，把切成塊的芋頭糕下鍋煎，煎至兩面金黃出鍋即可。
小竅門
1、做好吃的芋頭糕，粉漿一定不能和得太稀了，水和粉的比例是1:1，,開水更適合調粉槳;
2、蒸的時候，用牙簽插進糕里，如果拔出來無粉槳粘在上面就可以出鍋了。
