如何制作豆腐腦（豆腐腦的做法）

　　主料：

　　黃豆200克

　　輔料：

　　內酯4克、蝦皮10克、紅椒4/1個

　　調料：

　　生抽3湯匙、水1000克、芝麻油5克

　　豆腐腦的做法:

　　1.將200克干黃豆清水泡發，大約8-10小時;

　　2.泡好的黃豆用清水洗凈，加清水，用原汁機磨成濃豆漿，磨好的豆漿過濾備用;

　　3.豆漿上火煮透，全程小火慢煮;

　　4.煮好的豆漿撇去浮末，關火;

　　5.內酯放入容器中，加少許清水調勻，豆漿溫度降至80-90度，沖入裝內酯的容器中，攪拌均勻，靜置15分鐘;

　　6.豆腐腦制作完成，用生抽、蝦皮、紅椒、芝麻油調味即可食用。

　　小貼士：

　　1、泡黃豆的時候，如果是夏季制作豆腐腦，一定要放在冰箱冷藏里泡發。

　　2、豆腐腦中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。