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一、主要材料：
水豆腐1250克，鯽魚500克，蝦皮25克，夾心巧克力豬頭肉250克，發(fā)制平菇50克，毛筍，150克，塔菜心250克。
二、調(diào)味品采用：
米酒25克，食鹽10克，雞精5克，姜蒜末30克，動物油50克，骨頭湯1250克。自做三鮮火鍋火鍋底料生活中
三、作法：
1、用刀將水豆腐割成3公分厚為的塊，放進搪瓷盆內(nèi)，加小量冷水，放入電冰箱(-18度)內(nèi)冷凍，5小時后即成凍豆腐。取下當然解凍備用。
2、塔心菜清洗，控干水份;毛筍削掉毛線衣，切割成3公分長、1.5公分寬的片狀;平菇剪去根、蒂清洗;蝦皮清洗后放進碗內(nèi)，加米酒(5克)、冷水(25克)，上籠屜蒸30分鐘，取下備用。
3、將鯽魚刮掉鱗，開膛破肚挖掉內(nèi)臟**，去腮洗精斬去剁椒魚頭，去除背脊骨，**成仙魚類條。在切發(fā)展3公分、寬1.5公分的片狀，放進盤里。
4、燒熱鍋，放寬水和凍豆腐，燒滾后，倒進漏勺，瀝去水份;熱源鍋，去水中入動物油、蔥、生姜沫熗鍋，烹米酒，加骨頭湯、夾心肉塊，煮開后取下，切發(fā)展4.5公分、寬1.5公分的片狀;將鯽魚頭、背脊骨放進原湯中，燒滾15分鐘，即用漏微孔過濾去魚渣，棄之無需，再放平菇、小肉、蝦皮、魚肉、凍**被子、毛筍片，燒滾后，去掉白沫子，放鹽、雞精、米酒，倒進火鍋內(nèi)，*終放塔菜心，就可以上菜，引燃火鍋服用。
自做三鮮火鍋火鍋底料生活中
自做三鮮火鍋火鍋底料家常小炒的方式也是簡單易學，非常容易入門。并且三鮮火鍋沒有香辣火鍋那麼重的朝天椒跟油膩感，針對年青女生而言就不必擔心吃火鍋會出現(xiàn)太重的負罪感了。三鮮火鍋重視的是美味可口，搞好了三鮮火鍋火鍋底料，就算是只涮上一些葷菜，也是精妙絕倫的。
