??
兔子肉包含家兔子肉和野兔肉二種，家兔子肉又稱之為菜兔子肉。兔子肉全身是寶。但就現階段來講，兔子肉并未被大家所了解，傳統式有叫法：“年三十打兔子，有它新年，無它也新年”。也有的說：“女性食兔，生下小孩是豁嘴”......這些，這種民間故事全是沒什么科學論證的。從醫藥學意識講，兔子肉營養成分高、易于消化、并有養生保健的功效兔子肉與別的畜禽肉對比，它的營養成分與吸收率均處于別的各種各樣禽畜肉類食品之首，帶有達到24%的全票價蛋白質，豐富多彩的B族維生素一氧化氮合酶，及其鐵、磷、鉀、鈉、鈷、鋅、銅等。當代科研證實，兔子肉對老年人、兒童、孕婦、冠心病病人具備滋補養生功效。
烤兔肉是一道美味可口的地方名肴，歸屬于浙特色菜。關鍵食物有兔腿肉、
香腸、蔬菜葉。
所需食物:兔腿肉400克。
香腸100克、蔬菜葉50克。食鹽15克、雞精1克、豆腐乳鹵50克、白胡椒粉10克、杏花村汾酒25克、蔥段50克、姜片25克、香萊5克、干淀粉15克。
上善佳手撕烤兔肉的做法流程:
把小兔子洗干凈，切分成四肢和軀體
兔肉切片，放鹽、生抽醬油、醬油、白胡椒粉、朝天椒末、麻椒、蒜泥、良姜、香辣腌一個夜里
二天把麻椒挑出來（怕味道微苦，或許不挑出會更香吧）
用錫箔紙打卷，把兔肉裝進去，澆適量水，以防烤焦，180度，左右火燒一個小時就可以
桔子是一種營養豐富的新鮮水果，其茯苓功效甘酸而溫，多食生熱。兔子肉酸冷，食兔子肉后，不適合立刻食桔子。另外，多吃也會造成腸胃功能紊亂，而導致腹瀉。
