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香椿芽，在農村，許多家中都會種這一東西。香椿拌豆腐，那叫一個棒，美味。香椿芽在我們家鄉叫香椿芽，在小的時候，家鄉院子里種了好幾棵那樣的樹，每到春天就夠出來嫩葉吃，常常制成蘿卜咸菜，很味美。
香椿芽是偉岸的灌木花草樹木（我們家的都較為小，或許是沒長大了吧），原產地我國。大家服用香椿芽久已成習，漢朝就遍及大街小巷。古時候農市上把香椿芽稱椿，把臭椿稱之為樗。
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下邊簡略介紹一下香椿芽的營養成分成分：
香椿頭帶有極豐富多彩的營養成分。據剖析，每100克香椿頭中，含蛋白9．8克、含鈣量143mg、含維他命C115mg，都列蔬菜水果中的前**。此外，還含磷量135mg、胡羅卜素1．36mg，及其鐵和B族維生素等營養元素。
香椿芽是當季名品店，含香椿芽素等揮發物脂環有機化合物，可健脾養胃，提升胃口。帶有維生素E和雌激素物質，有延緩衰老和陰補陽補陰的功效，故有“促孕素”的美譽。香椿芽具備清熱祛濕、有利排尿祛毒之作用，是輔助醫治腸炎、痢疾、泌尿生殖系統感染的靈丹妙藥。香椿芽的蒸發味道能通過寄生蟲的外皮，使寄生蟲不可以粘附在腸腔上而被排出來身體之外，能用治蛔蟲病。香椿芽帶有豐富多彩的維他命C、胡羅卜素等，有利于提高機體免疫功能，并有潤化皮膚的功效，是健康保健美容護膚的優良食品。
香椿芽的功效與作用
生產性味歸經疫苗性涼，味道微苦平；入肺、胃、小腸經。
生產作用主冶疫苗清熱去火，健胃消食行氣，護膚清目，除蟲。主冶瘡瘍，脫發，眼赤，風熱咳嗽等癥狀。
那麼香椿芽不可以和什么一起吃呢？下邊給大伙兒介紹一下與香椿芽相克的食物
香椿芽和花菜不可以一起吃。由于香椿芽中帶有豐富多彩的優質蛋白質，而花菜中常含的成分會影響到優質蛋白質的消化和吸收。因此，香椿芽不適合和花菜一同服用。
香椿芽和絲瓜不可以一起吃。絲瓜中帶有維他命C溶解酶，會毀壞到香椿芽中的維他命C，影響身體對維他命C的消化吸收，使營養成分大幅度降低，故香椿芽和絲瓜也不適合同食。
香椿芽食物*忌。香椿芽歸屬于含鉀量高的食材。在服食安體舒通和補鉀藥時，假如與含鉀量高的食材同用，非常容易造成高鉀血癥，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉等病癥，因此在服食該類藥品時，不適合另外服用香椿芽。
