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雞脯肉木簽肉的做法：
1.將雞脯肉清洗滾刀塊
2.切完的雞脯肉添加生抽醬油，木薯淀粉，黑胡椒，植物油腌漬1個鐘頭上下
3.腌好的香菇牛肉用木簽串上
4.鍋內下油燒至五成熱后放進串好的香菇牛肉
5.低火將黑椒雞塊炸至爛熟色調變為橙**
6.炸好的香菇牛肉控油補水撈起來撒上熟芝麻
7.將白芝麻翻拌后撒上五香粉就可以服用。
做菜方法：
1、香菇牛肉放進鍋之后要不斷的用筷子滾動，避免黏鍋或是肉炸的不勻稱變糊
2、依據自己的口感能夠再加一些辣椒面更美味，沒放是由于做給孩子吃的，也還可在腌漬時再放些食用鹽。
安全性問題：
表面金**、口味松脆、價格低的牙簽肉，歷年來是中小學生們鐘愛的零食，它也經常會出現校園內周邊的鹵味店或小賣鋪里。但知道嗎？一些牙簽肉是在臭氣沖天的小作坊里，用病亡雞、豬的肉制成的。
2013年3月31日中午，鄭州金水路公安局社會治安一大隊公安**收到群眾檢舉稱，柳林鎮楊金路二村，有做坊往外運輸偽劣牙簽肉。
7名公安**中午5時左右趕來二村。一棟自建房內，堅起的一根煙筒已經起煙。公安**拉開虛掩的大門口沖進來：一座黑糊糊的火爐燒得旺興，幾位穿靴子的職工都忙著生產加工烤串。200平方米的路面上，放著10好幾個很臟的大鋁盆，盆中早已發出臭味的肉用化學品侵泡著。東面墻腳的路面上，堆積著數百公斤牙簽肉制成品，與路面上很厚油漬混在一起。
開啟屋子里的大冰柜，一股腐臭味撲面而來，呈深黑色的肉粒盡收眼底。接著，公安**將自建房內全部工作人員帶往公安局接受調查。據孟某交待，原材料肉事實上是他人悄悄送去的病亡雞、豬等。一噸肉再加木薯淀粉、黑色素、木薯淀粉等防腐劑，能生產加工出兩噸制成品。關鍵遠銷鄭州市和開封市的快餐店、休閑娛樂會所和院校周邊的鹵味店，廠家批發一斤6元。據孟某說，東區許多高端休閑娛樂會所，也是該黑窩點的“大顧客”。
