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罐裝嫩豆腐怎么做湯譜大全
杭州西湖嫩豆腐湯
原材料
油炸豆腐200克瘦豬肉60克荸薺20克平菇20克青辣椒1個小辣椒1個姜片1一小塊木薯淀粉適當植物油500克(實油耗50克)芝麻油1小勺辣椒油1小勺大骨湯2一茶匙食鹽1小勺雞精小勺
作法
1.炸好的油炸豆腐從一方挖一個洞，再把內部的水豆腐取下，隨后緩緩的從底端卷起回來;
2.瘦豬肉剁碎豬肉泥，荸薺去皮切成末，平菇切割成末，姜片切割成末，青、小辣椒去籽切割成環形，把豬肉泥、荸薺末、平菇末、姜片末、一部分雞精、食鹽、干淀粉攪拌至起膠，隨后填寫挖好的油炸豆腐內;
3.鍋內加點油，燒開，放進油炸豆腐，泡炸至內熟外脆，呈橙**撈出;
4.鍋內留底油，放入青、小辣椒、炸好的油炸豆腐，引入大骨湯煮沸，加入剩余的食鹽、雞精，煮至進味，淋入芝麻油、辣椒油即成。
留意
營養搭配，汁濃味厚。水豆腐炸好后還可以不放進鍋內拌炒，立即把料汁淋在水豆腐上就可以。
