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松花蛋也稱皮蛋，較鴨蛋含大量礦物，人體脂肪和總發熱量卻稍有降低，它能刺激性消化系統，提高胃口，推動營養成分的消化，中和胃酸，清爽，降血壓。具備潤肺**、滋陰**、涼腸、治腹瀉、降血壓之作用。除此之外，松花蛋也有維護血管的功效。另外也有提高記憶力，維護大腦的功能。
皮蛋較鴨蛋含大量礦物，人體脂肪和總發熱量卻稍有降低。它能刺激性消化系統，提高胃口，推動營養成分的消化，中和胃酸，清爽，降血壓。具備潤肺**、滋陰**、涼腸、治腹瀉、降血壓之作用。除此之外，皮蛋也有維護血管、提高記憶力、維護大腦的功能。
松花蛋也稱皮蛋，較鴨蛋含大量礦物，人體脂肪和總發熱量卻稍有降低，能刺激性消化系統，提高胃口，推動營養成分的消化。具備潤肺**、滋陰**、涼腸、治腹瀉、降血壓之作用。
將姜片。蒜切末，放到碗中。隨后先后放進3勺生抽醬油、3勺米醋、小勺味精、小勺鹽、少量芝麻油調均勻，料汁就搞好了。（能夠多泡一會，那樣蔥姜的香氣更強的釋放出。）
松花蛋削皮，切割成幾瓣，隨后擺到盤里。
將料汁淋在松花蛋上，再撒上些許小香蔥末和小辣椒段裝點就可以。
在切松花蛋的情況下，能夠往刀上抹一層芝麻油，那樣就可以非常好的妨粘了。此外，還可以將松花蛋提早蒸或煮一下，那樣吃起來更安心，也更非常容易切。
