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泥鰍魚身體還帶有豐富多彩的核苷，核苷是各種各樣疫苗的關鍵成分，能提升人體抗****工作能力。**銨葡萄糖變位酶對肝炎癌癥有非常好的輔助醫治功效。泥鰍魚含蛋白質食物、人體脂肪、維他命A、維他命B1、維生素b3、鐵、磷、鈣等。其味甘，性溫，有益氣、護腎造精作用。對調整男性性功能有不錯的功效。成年男子常吃泥鰍魚可滋補養生強身健體。味甘性平，有暖中養血、清通便、祛毒收*之作用。泥鰍魚肉質地鮮嫩，營養成分很高，其滑涎有抑菌**的功效。能冶療寒濕黃疸、小便不暢、病后盜汗等癥。
營養成分
泥鰍魚美味可口，營養豐富，含蛋白較高而人體脂肪較低，能降血脂降血壓，就是人間美味也是大家食品，有著“天空的斑鳩，地底的泥鰍魚”，和“水里山參”之美名。美味可口又滋補養生，還易得到，物美價廉。泥鰍魚能食一部分占全部魚身的80%上下，高過一般淡水魚類。
經測量，每100克泥鰍魚肉中，含蛋白22.6克，人體脂肪2.9克，碳水化合物化合物2.5克，灰份1.6克，鈣51mg，磷154mg，鐵3mg，硫**0.08mg，維生素b20.16mg，尼克酸5mg，也有多種營養元素，在其中維生素D70mg，維生素b2130mg，維生素b22440mg，還帶有較高的不飽和脂肪。[2]
泥鰍魚含人體脂肪成份較低，膽固醇更少，高蛋白食物低熱量食品，含一種相近廿碳戊烯酸的不飽和脂肪，有益身體抗血管衰退，有利于老人及心血管疾病人。泥鰍魚和水豆腐同烹，具非常好的食補和飲食療**能；運用解渴：泥鰍魚、鮮荷葉共熬湯食。
適用范圍
一般群體均可食，非常適合體質虛弱、脾胃虛弱、營養不良、小孩氣血虛盜汗者服用，有利于發肓；另外適合老人及有心血管疾病、癌癥病人及放療化療后、急慢性肝炎及黃疸的人服用，尤其是亞急性黃疽型肝炎比較適合，可推動黃疽和轉氨酶降低；另外適合**、*瘡、皮膚疥癬發癢的人服用。
