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酥肉的做法(酥肉怎么做)

?? 2021-07-29 899
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酥肉的做法 酥肉怎么做

  1.五花肉洗凈切片。蘿卜洗凈切厚片,姜切末。

  2.五花肉放入碗中,加入姜末、鹽1勺、料酒1勺、花椒面1克、胡椒粉1克拌勻后腌制15分鐘,然后磕入雞蛋1個、紅薯淀粉80克、溫水1勺攪拌2分鐘。

  3.鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,依次放入五花肉炸制3分鐘,撈出放涼后升高油溫,放入五花肉繼續復炸半分鐘至五花肉金黃酥脆,撈出控油。

  4.鍋中倒入適量清水煮開,放入姜末、酥肉小火煮10分鐘,加入蘿卜片繼續煮6分鐘,至蘿卜熟透,放入鹽1勺、雞精半勺、胡椒粉1克拌勻后撒上蔥花即可。

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