魔芋燒鴨的做法(魔芋燒鴨子的做法)

?? 2021-07-29 343
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魔芋燒鴨子的做法

  食材:鴨半只 魔芋500克 姜1塊 蒜5瓣 蔥半根 干辣椒6個(gè) 花椒2克 冰糖5克

  1.將鴨肉放入清水中浸泡10分鐘出血水,魔芋切小塊。姜塊切片、蒜5瓣切粒,蔥半根切段,干辣椒6個(gè)剪成段;

  2.鍋中放入適量清水,大火燒開(kāi),放入魔芋煮3分鐘,撈出待用;

  3.鍋中放入適量油,油溫?zé)?成熱,放入豆瓣醬炒出紅油,鴨肉塊煸炒2分鐘,加入姜片、蒜粒、辣椒段、花椒、炒勻。(豆瓣醬視?shū)喨馇闆r增加)放入白酒半勺、生抽1勺拌勻,加入魔芋翻炒1分鐘,倒入清水適量煮開(kāi)后換小火燜煮1小時(shí),放入切好的蔥段、鹽1勺、白糖1勺,大火收濃湯汁即可。

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