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土豆的作用與忌諱
吃土豆的忌諱
忌連皮吃
土豆帶有一種叫龍葵堿的有毒物質，身體若攝取很多這一物質，會造成急性中毒。這類有毒物質，多集中化在其皮里，紅皮或紫皮超過黃皮膚，陽光照射使沁色變青者又伴隨著色深而增加，因而服用時一定要削皮，非常是要削凈已變色的皮，由于即便將土豆帶皮煮開后再去皮，也可能把皮里約10%的龍葵堿發送給瓜瓤。發過芽的土豆更有害，在其中龍葵素成分是一切正常時的100倍，故服用時一定要把芽和芽根挖去，因該物質可溶解水，并應放進冷水中侵泡。也有，該物質遇冰**非常容易溶解，高燒、煮透亦能祛毒，因而宜火災燒煮，烹煮時加些醋更有利于有毒物質的溶解。為防中毒了，出芽多的土豆*好是棄之不食。而產生中毒了后，應訊速到醫院醫治。
翻修馬鈴薯不能吃
問題馬鈴薯大多數擁有同樣“外貌”：表面光潔，基本上沒有土壤或有小量土壤，存儲時間較短，容易腐爛。這種看起來新鮮明亮的馬鈴薯實際上是“翻修水清洗”馬鈴薯。權威專家稱吃翻修馬鈴薯易中毒了。這種外型看起來新鮮明亮的實際上是“水清洗馬鈴薯”。水清洗的馬鈴薯相對性于一切正常馬鈴薯而言很易腐爛，假如服用了**問題霉變的或是病菌感染的馬鈴薯都是對身體導致損害。
脾胃虛弱忌多食
土豆有通下功效，脾胃虛弱易腹瀉者應少食或不食。
孕婦忌常常服用
孕婦常常服用龍葵素成分較高的土豆，蓄積量在身體有可能造成畸形胎兒，故以少食為宜。孕婦特別是在不可以服用長期性存儲出芽的土豆，防止因中毒了而小產。
土豆的功效
一、土豆和絲瓜一樣具備優良的美容護膚實際效果，具體方法是：可以用土豆汁兒立即敷在臉部，維持十多分鐘，不但可以緩解太陽光導致的燒灼，去黃美白也很顯著。
二、土豆的木薯淀粉成分很高，吃起來不但對腸胃好，并且口味佳。土豆中帶有多種營養元素及其纖維材料，常常服用馬鈴薯的人，可以緩解人體衰退。
