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提前準(zhǔn)備原材料。三文魚是制成品的，早已切成片，擺盤預(yù)留。
將蔥切粒，姜切末，蒜切末各自裝在碗里中預(yù)留。
將三文魚中添加適量米酒、味達(dá)美開展腌漬。
炒鍋水開后，將擺好三文魚的蒸盤嵌入，蓋上蒸20分鐘。
熬料汁：熱炒菜鍋加適當(dāng)植物油，放蔥、姜、蒜進(jìn)行爆香；添加生抽、白砂糖拌炒。
將蒸好的瓷盤取下，把蒸出的魚汁倒進(jìn)炒好的蔥蒜料汁。
翻拌后淋在蒸熟的三文魚上就可以上菜。
常見問題
由于做給孩子吃，因此沒有放鹽或是白胡椒粉，想加上調(diào)味品能夠依據(jù)自身的口感加上。
這一清蒸的的方式適合做各種魚，美味易做。
作法一
1、
原材料特簡易，一塊三文魚，再提前準(zhǔn)備些平菇、圓蔥、姜、香萊、蒜頭。把三文魚切塊狀；洋蔥切絲；平菇切成片；香萊切條；蒜切末；姜切條；2、
取一個股票大盤，菜盤不適合較淺，清蒸魚的情況下會排出許多料汁，在菜盤下鋪上一層圓蔥絲，再鋪一層平菇片，*終撒上一些姜片；3、
把三文魚放到圓蔥絲、平菇片也有姜片上，上鍋蒸約6-7分鐘；4、
取一個小盤子，把不久清蒸魚流出去的料汁倒進(jìn)來，再放進(jìn)切完的蒜泥，點少量生抽醬油，加一點點白砂糖，翻拌隨后淋在三文魚上，撒少量香萊末就可以了，或是立即取魚類蘸著味汁服用。作法二
1、
圓蔥、姜切條，香萊莖切細(xì)末；將一半圓蔥、姜切條鋪在盤里；將三文魚放到鋪好的蔥、姜片上；再將另一半蔥，姜片放到魚上邊；2、
鍋中放水，煮沸后把瓷盤放到蒸屜上，蓋好外蓋。見到冒煙后，蒸3-4分鐘就可以；調(diào)醬：用文火將鍋燒至發(fā)燙，加少量植物油，油不必?zé)锰珶崃耍肷仙倭亢ｕr醬油，再加一飯勺沸水，然后倒進(jìn)碗中，再加少量細(xì)香萊末調(diào)均勻就可以；蒸熟的三文魚輕輕地夾住另一個盤里，澆上漲好的汁就可以服用。
