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一、粘米粉能干什么小甜點(diǎn)：檽米中空糯米糍粑
原材料：粘米粉500g，白砂糖150g，芝麻，沸水，食用油。
作法：1、把粘米粉倒進(jìn)盆四周，白砂糖倒進(jìn)中央。
2、倒小量沸水，先把白砂糖溶化，再把粉往正中間撥拉，用筷子拌和。
3、漸漸地加沸水，邊拌和。
4、粘米粉成許多顆粒之后，用力揉，揉到盆光潔，粉表層也很光潔了，再揉兩三分鐘。置放十分鐘。
5、搓成光潔的小球體，盆里鋪一層白芝麻，球體放白芝麻上滾翻，讓球體勻稱(chēng)地裹了一層白芝麻后，再逐一揉一揉。6、水溫七成熱時(shí)入鍋，維持中文火入鍋炸，漸漸地拌和，適度挪動(dòng)，立即翻盤(pán)，防止燒焦。
7、直到剛開(kāi)始漸漸地澎漲，有點(diǎn)兒上調(diào)時(shí)，用漏勺的底端輕按球體，球體會(huì)快速的凸起來(lái)，便變成中空的。每一個(gè)輕按兩三下，旋轉(zhuǎn)回來(lái)，再輕按兩三下。假如按下來(lái)癟了沒(méi)有回彈力，千萬(wàn)別再按，趕快住手。
小提示：1、粉和糖的占比是1:0.3，糖再多一點(diǎn)點(diǎn)也沒(méi)事兒，少了便澎漲得不足圓滑，沒(méi)那麼松脆。
2、炸的全過(guò)程維持漸漸地的拌和。
3、輕按的水平漸漸地把握，覺(jué)得澎漲得很圓滑，皮太薄了就前些住手。
二、粘米粉能干什么小甜點(diǎn)：糯米棗
原材料：大棗適當(dāng)，粘米粉適當(dāng)。
作法：1、紅棗去核，清洗，用冷水侵泡30分鐘，控干水，割開(kāi)一半,留意不可以徹底割開(kāi)。
2、將適當(dāng)?shù)恼趁追鄯胚M(jìn)盆里，添加適量的開(kāi)水，搓成面糊。
3、依據(jù)大棗的尺寸加入適量的面糊,搓揉成棗胡型,放進(jìn)割開(kāi)的大棗中,緩緩的預(yù)塑一下。
4、炒鍋內(nèi)放適當(dāng)?shù)乃?放進(jìn)搞好的糯米棗,蓋嚴(yán)蓋子,火災(zāi)蒸10分鐘后取下就可以。
5、吃的情況下能夠淋點(diǎn)純蜂蜜或桂花糖。
小提示：1、粘米粉團(tuán)不必搓得很小,要依據(jù)大棗的尺寸，放進(jìn)大棗時(shí)要露出來(lái)一點(diǎn)點(diǎn),那樣會(huì)漂亮一些，自然也不必很大把大棗給撐裂了。
2、我的大棗十分甜,因此粘米粉團(tuán)里邊沒(méi)有再加糖,若有需要可加適當(dāng)?shù)陌咨疤恰?/p>
