??
烤全雞原材料童子雞1只(約1000克)，雞精3克、鹽15克，米酒15克，花椒粉、蔥、姜、糖少量。
專用工具：電烤箱，烘烤盤作法-
1、雞清洗入開水中抄3-5分鐘，撈起來控干;
2、雞精、鹽、酒等混和，刷在雞上，在雞內，放進平菇和姜蒜，用包裝袋封住放電冰箱，腌一個夜里，取下
3、放到烘烤盤勤奮電烤箱，170度，反面反面各30分鐘，半途再刷2-3次腌制料。
美味可口清蒸的沙姜雞
原材料清遠雞一整只(隨意類型的雞都能夠)沙姜粉適當(一般商場有賣)食鹽,魚露適當
作法
1雞清洗淋干水，雞的表層抹上沙姜粉和食鹽。要是沒有沙姜粉，就買一包鹽焗雞粉還可以，勻稱的抹到雞的全身(要是沒有風姜或是討厭風姜的味兒，就用一般的姜，斬碎了和鹽一起抹在雞的的身上，腌漬，味兒也很非常好)
2把雞放進不銹鋼板的菜盤里，蓋上保鮮袋，腌漬6個鐘頭，也就是晚上吃，下午就需要把雞腌上
3把雞放進炒鍋里，水開過之后蒸20分鐘
4煮熟后，在雞的表層抹上芝麻油，隨后斬件，擺盤。蒸雞的湯能夠放進小盤子里服用
5假如蒸后的雞味兒淡了，把蒸雞的湯里，添加一些魚露，蘸食，味兒也很非常好,但是，一般腌漬6個鐘頭早已很進味了，蒸后也不會變淺的。
