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冰汁涼桃脯
冰汁涼桃脯是一道特色美食小吃。所需食物：水果罐頭桃脯1聽，蜜櫻桃10個(gè)，水果罐頭桔子12瓣，白砂糖150克。烹制全過程：1.鍋內(nèi)加冷水、百糖，煮沸后撇盡白沫子，熬出漿汁，倒進(jìn)碗內(nèi)放涼，放入冷藏室。2.將桃脯水果罐頭開啟，倒出桃脯，每一個(gè)半切3瓣，齊整地?cái)[放在園盤內(nèi)。橘子瓣擺放在桃脯四周。大櫻桃放到桃脯間隙處成型，放到冷藏室。3.食川時(shí)將盤從電冰箱里取下，澆上冷凍過的糖汁就可以。營(yíng)養(yǎng)成分：柑桔果子營(yíng)養(yǎng)豐富，色香味俱全兼優(yōu)，既可生鮮，又可生產(chǎn)加工成以水果汁主導(dǎo)的各種各樣生產(chǎn)加工產(chǎn)品。柑桔生產(chǎn)量居百果之首，柑桔汁占水果汁的3/4，廣受顧客的熱烈歡迎。據(jù)中央環(huán)境衛(wèi)生研究所剖析，柑桔每100克的能食一部分中，含維生素b20.05mg，尼克酸0.3mg，抗壞血酸(維他命C)16mg，蛋白0.9克，人體脂肪0.1克，糖12克，膳食纖維0.2克，碳**0.4克，鈣26mg，磷15mg，鐵0.2mg，發(fā)熱量221.9焦耳。橘中的胡羅卜素(維生素D原)成分僅次杏，比別的新鮮水果都高。桔子中豐富多彩的營(yíng)養(yǎng)元素有降低血脂、抗主動(dòng)脈粥樣硬化等功效，針對(duì)防止心血管疾病的產(chǎn)生大有益處。橘汁中帶有一種名叫“諾米林”的物質(zhì)，具備抑止和殺掉腫瘤細(xì)胞的工作能力，對(duì)胃癌有防止功效。桔子皮呈橘紅色，瓜瓤呈顆粒狀，與紅心柚十分相似。桔子皮薄肉厚，汁液酸甜可口，剝掉桔子橘子水就可外溢。桔子色調(diào)艷麗，酸甜可口，一般呈橘黃，是大家日常生活*常見的水果之一，外果皮可當(dāng)藥。桔子味甘酸、溫性，入肺。關(guān)鍵治胸隔結(jié)氣、嘔逆少食、胃陰不足、嘴中口渴、風(fēng)熱咳嗽及喝酒過多。具備健脾開胃、解渴潤(rùn)肺**的作用。橘子營(yíng)養(yǎng)也十分豐富多彩，一個(gè)桔子就基本上考慮身體一天中常需的維他命C成分。而且桔子中帶有170余種植物化合物和60多種黃*類化合物、多糖類化合物，在其中的大部分物質(zhì)均是***抗氧劑。
夾層玻璃酥雞
夾層玻璃酥雞是廣東傳統(tǒng)式的地區(qū)特色美食，歸屬于粵特色菜。此菜式金**，皮小酥肉嫩，食香。先將雞脯肉用刀割薄，先用紹興酒腌過后蒙在盤里備用。將韭菜粒、白肉粒、荸薺粒、香腸末、小麥面粉、雞精、白胡椒粉盛在碗中，用筷子攪拌后釀在雞脯肉上邊，用力鋪平(薄厚要?jiǎng)蚍Q)。將鍋中里的花生油燒開，把雞脯肉放入鍋中中炸至橙**(要留意炸好)，撈出切割成3公分小塊，用薄淀粉勾芡放入盤底碗底(夾層玻璃芡)，再將雞脯肉放入既成。營(yíng)養(yǎng)成分：1.雞脯肉和生豬肉、牛羊肉較為，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪率較低。除此之外，雞脯肉蛋白中含有身體必不可少的碳水化合物，其成分與蛋乳中的碳水化合物譜式極其類似，因而為蛋白質(zhì)食物的來源于。雞脯肉的蛋白質(zhì)含量依據(jù)位置、帶皮和不帶皮而有區(qū)別，從高究竟的排列大概為削皮的雞脯肉、胸口肉、大腿肉。雞脯肉皮存有很多的長(zhǎng)鏈脂肪酸物質(zhì)，因此決不能把帶皮的雞脯肉視作低脂肪的食品。2.雞脯肉也是磷、鐵、銅和鋅的優(yōu)良來源于，而且含有豐富多彩的維生素b212、維生素b26、維生素D、維他命D和維生素B12等。3.雞脯肉的長(zhǎng)鏈脂肪酸物質(zhì)和牛肉、生豬肉較為，帶有較多的不飽和脂肪——脂肪酸和a亞麻酸，可以減少身體對(duì)身心健康不好的密度低蛋白膽固醇的成分。
菠蘿鴨片
菠蘿鴨片是一道菜肴，歸屬于家常小炒。主要材料是鵝肉、菠蘿蜜，調(diào)料是辣椒等，調(diào)味品為食用油、生抽、紹興酒等，該菜肴主要是根據(jù)煸炒的作法而成。烹制全過程：1.把鴨脯肉削皮批成片狀，用2匙米酒，少量精鹽、雞精、白胡椒粉、雞蛋清、干吉士粉，翻拌退漿，置放陰涼的地方漲約1鐘頭。2.燒熱鍋，用冷油滑鍋后倒入，再燒開，放花生油，燒至油三成熱時(shí)，再放鴨片劃散，至鴨片掉色，即放生姜片、蒜黃，攪拌，倒出，瀝除油。原鍋內(nèi)留少量油，加米酒、2匙酸菜魚火鍋，燒滾后，排水吉士粉水淀粉勾芡，使鹵料稠粘，再將鴨片放進(jìn)煸炒勻稱，澆上色拉油裝盆。3.把一片菠蘿蜜片切成6塊，將每2塊外弧形邊背對(duì)背為1組，共構(gòu)成6組，散置在盤四周做為裝飾設(shè)計(jì)。營(yíng)養(yǎng)成分：菠蘿蜜帶有一種叫“菠蘿蜜朊酶”的物質(zhì)，它能溶解蛋白，促進(jìn)消化，融解堵塞于組織中的游離脂肪酸和血塊，改進(jìn)部分的血液循環(huán)系統(tǒng)，稀釋液血糖，清除發(fā)炎和水腫，可以推動(dòng)血液循環(huán)。尤其是過食肉類及高熱量食物以后，吃些菠蘿蜜更加適合，能夠防止人體脂肪堆積。菠蘿蛋白酶能合理溶解食材中蛋白，提升腸胃蠕動(dòng)。這類酶在胃中可降解性蛋白，補(bǔ)充人體內(nèi)胃蛋白酶的不夠，使消化不良的患者恢復(fù)過來消化吸收功能。這類物質(zhì)能夠阻攔疑膠集聚，能用來使牛乳變酸或變軟別的新鮮水果，但這類特性在烹制時(shí)會(huì)被變?nèi)酢３酥?，菠蘿蜜中常含的糖、酶有一定的有利排尿功效，對(duì)腎炎和高血壓者有利，對(duì)支氣管炎也是有輔助功效。因?yàn)?*纖維素的功效，對(duì)便秘**也是有一定的功效。當(dāng)出現(xiàn)消化不良時(shí)，吃點(diǎn)菠蘿蜜能健脾開胃疏肝理氣，解油膩，能具有促進(jìn)消化的功效，還能夠緩解便秘。此外，菠蘿蜜含有維生素b21，能推動(dòng)基礎(chǔ)代謝，清除疲憊感。鵝肉的營(yíng)養(yǎng)成分很高，蛋白質(zhì)含量比畜禽肉高得多。而鵝肉的人體脂肪、碳水化合物化合物成分適度，非常是人體脂肪勻稱地遍布于全身組織中。鵝肉中的油酸關(guān)鍵不是飽和脂肪和低碳環(huán)保飽和脂肪，含飽和脂肪量顯著比生豬肉、牛肉少。有研究表明，鵝肉中的人體脂肪有別于無鹽黃油或動(dòng)物油，其飽和脂肪、單不飽和脂肪、多不飽和脂肪的占比貼近理想化值，其成分類似植物油，有減少膽固醇的功效，對(duì)預(yù)防心腦血管病癥有利，針對(duì)擔(dān)憂攝取過多飽和脂肪會(huì)產(chǎn)生主動(dòng)脈粥樣硬化的群體而言尤其適合。
