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一，四季豆素餡餃子的作法是啥?將四季豆洗干凈再切一片，用***將四季豆片剁碎，盡可能越碎就越好。開*，下油，將生雞蛋煎熟，火不必很大，覺得變熟透就熄火就可以。把切完的四季豆放入裝生雞蛋的鍋中，接下去便是*出味的放調味品了，需要加上鹽、雞精、芝麻油。揉面，小麥面粉的量要依據胃口決策，揉面加水的情況下要一點一點的，面能盡可能多揉一揉那樣不容易過軟。把活兒的面分為二塊，搓成條形，能夠切出來一小塊，還可以扯出來，撒上干面按平，接下去便是涼皮了，初學者就需要常常訓練了。
二，關鍵的一步來嘍，便是做餃子了，做餃子要比涼皮簡易多了，*終捏餃子的情況下一定要用勁，省的住的情況下破了。煮餃子，做水，等水燒開，將水餃裝進去，用湯勺順時針方向攪拌水餃，謹記不必亂攪拌，那樣會促使水餃劃開。待水餃浮起來，基本上便是熟透，用漏勺撈出來就可以吃嘍。水餃包的情況下一定要纏緊，煮的情況下一定要順時針方向拌和。
四季豆素餡餃子的作法是啥?揉面時，加一點鹽，能夠提升面糊筋力，避免入鍋后皮破。餃子煮熟后，放到盛滿溫開水的盤內過一下，再擺盤就不容易粘在一起了。拌餃子餡時，天賦加點用麻椒和八角泡的水，不但能夠去腥味，并且餃子餡細嫩。裹皮時不必過多也不必很小，假如如果可以的話盡可能將餡里的水份擠出。如果是做餃子餡得話，肉要剁餡，隨后添加鹽、生姜粉、食用油、芝麻油拌和上勁頭。愛吃韭菜可以可以放點莧菜，隨后再放點生雞蛋攪拌均勻。
