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很多人喜歡吃水煮雞蛋，但生雞蛋在煮的情況下，非常容易就把殼漲破了!它是因為猛火使蛋內的汽體大幅度提溫澎漲，雞蛋殼承受不起劇增的氣體壓力而導致的。今日就來教你一招，讓煮的蛋絕不出殼~
煮雞蛋不出殼的方法便是：用室內溫度小水泡生雞蛋三十分鐘!
對!*先用室內溫度小水泡生雞蛋三十分鐘，而水流量須蓋過全部的蛋兩吋以上。
蓋上開低火剛開始煮，煮到水冒泡泡，再煮七分鐘就需要歇火，隨后悶個十二分鐘。那麼就可以防止將雞蛋煮過度，而令雞蛋黃外側是墨綠的，那就是雞蛋黃受熱時間太長，導致鐵制“硫化橡膠”的狀況，連同就造成了有陣硫磺味、"臭雞蛋味"。
悶熟的生雞蛋，再放進涼水之中，依據熱漲冷縮的基本原理，雞蛋殼確實很容易剝。
此外從在網上也尋找一個方式，以便防止烹煮全過程中生雞蛋裂開，先用針頭在生雞蛋的大端刺一個孔(深層不可超出3mm，不然會刺破蛋內塑料薄膜，造成蛋白質外流)，隨后用慢火慢煮，使雞蛋殼里的貯氣慢慢外逸，就可以防止生雞蛋裂開啦!
