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5斤蒜需要2.5斤醋和0.3125斤的糖。
純正糖蒜的腌漬方式
1、腌漬糖蒜時一定要挑選性價比高的紫皮大蒜，把它表層的厚皮除掉，莖剪去底端留一厘米，隨后準備好腌蒜的缸，蒜與鹽和冷水的占比應該是100比3比5。
2、把解決好的蒜頭放到缸中，添加冷水在，放進準備好的食鹽調均勻之后腌漬，腌漬期內，每日應當翻缸魚缸換水一次，三天之后把腌出的水扔掉，這時候蒜頭的甜味就能除去。
3、腌好之后的蒜頭取下每公斤蒜頭里放五百克白砂糖和二十五克食鹽，放好之后加適當的涼開水，讓涼開水未過蒜頭，把缸口密封性好，每過二天倒缸一次，三十到四十天之后里邊的糖蒜就能腌好。
糖蒜如何腌*美味
1、想腌出好吃的糖蒜，蒜頭還可以挑選細嫩的白皮蒜頭，能夠把它表層表皮除掉，再除掉根與莖，損壞的蒜頭也所有除掉，隨后把他們放進冷水中侵泡，侵泡期內每日魚缸換水二到三次。三天之后把泡好的蒜頭取下除掉水份。
2、蒜頭泡好之后能夠熬料糖醋汁，每十Kg蒜頭需要提前準備糖五百克，醋三Kg。愛吃鮮紅色的糖蒜就用老紅糖和老陳醋熬汁，愛吃乳白色的則需要用白砂糖和白米醋及其適當食鹽來熬料汁，在熬好之后減溫，隨后把料汁倒進到解決好的蒜頭中，讓料汁未過蒜頭，把腌蒜的腌菜壇子密封性好，放到蔭涼的地區，兩月之后里邊的糖蒜就能取下服用。
