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雜糧是相對性我們平常吃的大米白面粉等精糧來講的，關鍵包含谷物中的苞米、黑米、高粱米、燕麥片、烏麥、麩皮及其各種各樣干豆類食品，如大豆、青豌豆、赤小豆、綠豆等。
雜糧營養(yǎng)元素可小結為下列：
1.帶有蛋白：不一樣的雜糧所含蛋白狀況不一樣，燕麥片含有蛋白；豆類食品也含有蛋白，且是優(yōu)質蛋白，其他雜糧蛋白質含量比燕麥片和黃豆少。
2.帶有人體脂肪：雜糧中脂肪率也不高，苞米、紫紅薯等的成分很低。
3.帶有碳水化合物化合物：雜糧中碳水化合物化合物成分并不是很高，烏麥、燕麥片的碳水化合物化合物比其他雜糧多。雜糧帶有豐富多彩的不可溶**纖維素，有益于確保消化道一切正常運行。
4.帶有維他命，遠超精白米和精白面粉：在各種各樣正餐中，精白稻米的維他命成分*少，精白面粉其次。由于谷物有一個不同尋常的特性，它的維他命和礦物關鍵集中化在表層。而雜糧中含有維他命。
5.帶有礦物，遠超精白米和精白面粉：雜糧中含有鐵、鎂、鈣、鈉等，苞米中含有鎂，高粱米中含有鐵，其他雜糧相對性少一點。
6.帶有很多的膳食纖維素：雜糧中含有膳食纖維素，其是人類第7大營養(yǎng)元素。
