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鴨肉燉什么好吃
鴨肉是人們進補的優良食材，其中富含蛋白質、維生素A、鈣、維生素E等營養元素，以及鐵、鎂、銅、鋅、磷等微量元素，有滋補養胃，消水腫等功效，適合搭配百合、淮山、蓮子，蟲草花、土豆、紅棗等食材一起燉煮。
淮山百合蓮子老鴨湯
材料：百合、淮山、蓮子、陳皮、桂圓、枸杞、老鴨一只。
做法：
1、將整只鴨子清洗干凈，保留它的鴨胗。
2、把百合、淮山、白蓮子、陳皮、桂圓、枸杞子浸泡5分鐘,并清洗干凈。
3、把老鴨、生姜等一起放到鍋里，并加入適量清水。
4、用大火把湯燒開，然后轉小火慢燉2 -3小時，加入適量食鹽調味即可。
土豆燉鴨
材料：鴨子半只、土豆、胡蘿卜、蔥姜、香菜、料酒、鹽、糖、老抽、十三香。
做法：
1、將鴨子洗凈切成小塊，土豆、胡蘿卜切成滾刀塊，蔥姜切好備用。
2、鍋內燒開水，把鴨肉進行焯水。
3、然后放入涼水，沖凈表面，控出水分。
4、鍋中燒油，放入姜片炒香。
5、放入鴨肉翻炒，放入蔥，進行調味。
6、再放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。
7、顏色上好以后，倒入高壓鍋內，放入適量的水，燉至15分鐘。
8、高壓鍋放氣后，再放入土豆和胡蘿卜，再壓制6-7分鐘。
9、出鍋的時候，撒上少許香菜即可。
山藥蟲草花鴨肉湯
材料：山藥、鴨肉、紅棗、蟲草花少許。
做法：
1、山藥去皮切塊，鴨肉洗凈切塊，蟲草花洗凈，紅棗去核切片備用。
2、砂鍋洗凈，把山藥、紅棗、生姜片和土鴨一同放入鍋內。
3、然后一次性加足水大火煲，煲至水開時改小火繼續煲40分鐘。
4、40分鐘后再加入蟲草花，然后繼續煲一個小時后關火。
5、加入適量食用調味，即可享用。
