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黑枸杞泡水后是什么顏色
黑枸杞中的花青素遇到不同的水質會呈現不同的顏色，在偏堿性水中花青素呈現藍色，在中性水中呈現黑紫色。
黑枸杞在不同水質（即PH值大小不同）、不同水溫下會呈現出不同顏色，如酸性水（自來水、山泉水等）沖泡則呈偏紫色，堿性水（礦物質水等）沖泡則呈偏藍色。建議使用60℃以下的水，進行沖泡，因為溫度過高會降解花青素。
黑枸杞如何泡水喝
黑枸杞泡水要用冷水或溫水。
溫度過高會破壞黑枸杞中的花青素，建議50-75度水溫沖泡，等待5分鐘左右即可飲用，直到把水喝清，再把黑枸杞吃掉（當營養成分和花青素釋放完之后，部分果實會呈略透明的白色）。
黑枸杞怎樣泡水鑒別
黑枸杞泡水鑒別*簡單的辦法就是用家中自來水和礦泉水分別侵泡后辨別顏色，一般自來水中會呈現藍色，礦泉水會呈現紅色，如果兩種水質中顏色沒有變化，則懷疑是染色干果。
