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臘肉的脂肪含量高嗎
臘肉的脂肪含量非常高。
從重量上看，100克臘肉中脂肪含量高達50%;不僅如此，臘肉還含有相當數(shù)量的膽固醇――每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%!臘肉因為是腌制食品，里面含有大量鹽，所以不能每頓都吃；這樣超過人體每天攝入的*大鹽量。
臘肉泡多久可以吃
清水浸泡可以有效地稀釋亞***，如果計劃**天吃臘肉，可以頭天晚上就用清水泡，條件允許的話采用沖水的方式更好。生臘肉處理的時候可以先用熱水泡，之后用洗米水清洗，也可以將皮表面在火上燒焦，然后用刀把燒焦部分刮掉，放到熱水中泡軟，處理干凈后想怎么吃就怎么吃了。
臘肉腌好后要洗嗎
腌之前要冼。
不冼會有很多細菌。要是怕壞的話冼干凈后。涼干水后擦上高度的白酒就不怕了。用眼睛看，鼻子聞，如果是自家腌的（自家做的不會放防腐劑），沒有霉變，沒有異味，而你又喜歡，做的菜也需要那些配料，當然可以不洗。
