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咸臘肉(臘肉太咸怎么辦)

?? 2021-07-30 706
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臘肉太咸怎么辦

如果臘肉太咸,我們可以先把臘肉切成片,然后把水燒**入一勺鹽后,再把臘肉放入鹽水中浸泡10分鐘-15分鐘左右,這樣就可以讓臘肉中的咸味全部去掉。用鹽水浸泡咸臘肉,是比較好的去除臘肉咸味的方法,除了這種方法外,還可以把足夠量的清水燒開,然后把切成片的臘肉放在開水中煮10分鐘左右,如此反復兩次,便可以去除咸味。這種方法的確可以把臘肉中的咸味去掉,但同時也會使臘中煙熏的香味煮流失,在一定的程度上影 響菜品的整個口感和香味。

臘肉太咸怎么炒

一、臘肉的清洗比較麻煩,一定要仔仔細細地洗干凈,先將臘肉用熱水打濕,然后抹上適量食用堿面,仔細搓洗。

二、然后用熱水沖洗干凈,一定要用熱水洗。

三、洗干凈的臘肉泡進一大盆水里,泡半天,這樣有效去掉咸味。

四:將臘肉煮熟,煮的時候多放水,這樣更進一步去掉咸味,要稍微多煮一會兒,臘肉不適合直接炒,要煮熟后再炒。

五:如果是肥肉和瘦肉一起的,一般來說,要分開切,不分開切一起炒也可以,就是肥肉要煸干油分的話,瘦肉就特別干,根據自己的口感來做哈。

六、肥瘦肉如果分開切的話,先將肥肉煸炒出多余的油分,然后加入要炒的素材,放入鹽炒好后,再加入臘肉瘦肉部分。

七:臘肉一般搭配蒜薹、蒜苗、洋蔥來炒,或者其他比較清淡的食材,這樣炒出來都很好吃。

腌制臘肉放多少鹽合適

一般按一斤肉一兩鹽的比例,把鹽均勻的擦在肉上,特別是肉皮上要用鹽多擦幾次,不然熏好后的肉皮嚼不動,還可以加點白酒。不要加其他的香料,這樣熏出的臘肉才會有一種純粹的肉香味。把加好鹽的肉放在大盆里加蓋腌制三天,每天翻動一次,把上面的肉放下去,下面的放上來。保證肉腌勻。三天后把肉一塊一塊的用鐵絲穿好,掛在陰涼處晾干,或者掛在風口處風干。

吃臘肉怎么減少攝入亞***

臘肉在腌制好之后的兩周之內,它里面所含有的亞***的含量是非常高的,如果在這個時間段當中去吃它,就會對身體造成損害,而且你要是經常這么吃,還有可能造成癌癥的形成。

臘肉在腌制好之后的兩周之前所以對于那些過年吃臘肉的家庭來說,在臘肉腌制好之后,好放置兩個星期以上再去吃,這樣在肉當中所含有亞***含量才會變少。同時對身體造成的傷害也才會降低。

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