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臭豆腐能吃嗎
臭豆腐能吃。臭豆腐是一種發酵豆制品，是用臭鹵水浸泡制作而成。臭鹵水有的是用稻草以及肉類發酵而成，也有是用刺桐葉、野莧菜、竹筍、菜心、冬瓜、姜、花椒等植物進行發酵，這需要八個月甚至更長的時間來發酵，才能獲得合格的臭鹵水。用合格的臭鹵水浸泡的臭豆腐都是安全的。
臭豆腐吃多了有害嗎
臭豆腐本身沒有危害，但經油炸或燒烤的臭豆腐可能在高溫下產生致癌物質，長期大量吃可能對身體造成危害。而且傳統工藝制作臭豆腐所用的臭鹵水，在制作過程中無法排除對健康有害的致病微生物，所以這種有安全隱患的臭豆腐，吃多了更沒有好處。
臭豆腐用糞水泡是真的嗎
網絡上有傳言說臭豆腐是用糞水或化學藥品浸泡的。從技術上來說，單獨用糞水或化學藥品都無法做出“聞起來臭，吃起來香”的臭豆腐。但不排除有的不法商販為了增加臭豆腐風味，而采取非法手段加工臭豆腐。
溫馨小貼士
只要是規范生產的、質量合格的臭豆腐都是可以放心食用的。但路邊小攤**的臭豆腐，其產品來源不明，質量就難以保證了。所以建議不要隨意吃路邊攤**的臭豆腐。
