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抗菌
猴頭菇中的猴頭菌素能夠有效**耐**西林金**葡萄球菌，從而說明猴頭菌素具有一定的抗菌作用，多吃猴頭菇煲湯有一定的抗菌作用。另外猴頭菇的低聚糖能夠明顯改善動物胃黏膜病變，并**胃固有腺體減少，對慢性萎縮性胃炎具有**。
降血糖
猴頭菌多糖可降低小鼠正常血糖和**嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。也就是說，有高血糖的人群適合吃猴頭菇煲湯，有益于血糖的降低。
降血脂
猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調(diào)節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，對于高血壓、高血脂患者的**猴頭菇煲湯是一道很好的食療方。
延緩衰老
研究證明猴頭菌絲體能增加小鼠腦和肝臟中超氧化物歧化酶（SOD）的活力，而人多吃一些猴頭菇煲湯，可以增強體質(zhì)，可以有效減緩**衰老。
