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怎樣腌制糖醋卷心菜
主料：
卷心菜半個。
輔料
植物油2大勺、白糖1大勺、生抽1大勺、醋1大勺、鹽1小勺、雞精少許、細香蔥1根、朝天椒1個。
做法：
1.卷心菜去掉外面一層老葉，用手撕成大塊;用淘米水，或者淡鹽水浸泡片刻，撈出，瀝干水分備用。
2.小碗里，調入適量白糖、生抽、醋，攪拌均勻。
3.鍋置火上，燒熱后倒入適量植物油燒熱;油鍋燒熱后，放入卷心菜，大火翻炒。
4.卷心菜稍稍炒塌后，倒入糖醋汁，翻炒均勻。
5.調入適量鹽、雞精，翻炒均勻。
6.關火，起鍋，撒蔥花、小米辣。
吃卷心菜有什么好處
卷心菜清脆可口，酸酸的，吃起來開胃又解油膩，卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人*好用低熱量的調料做色拉。
多吃卷芯擦可增進食欲，促進消化預防便秘，卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。卷心菜含有的粗纖維比較多，可以有減肥降脂的作用，還可以提高代謝的能力，對于經常便秘或者是想減肥的人群來說是不錯的選擇，還有提高免疫力的功效。
卷心菜怎么做好吃
生吃或者涼拌食用卷心菜生吃的效果是很好的，這樣里面的營養物質不容易被高溫給破壞，平時在吃面包或者漢堡的時候也可以夾一兩片卷心菜，當然還可以配合檸檬水食用，若是不習慣生吃，還可以涼拌食用或者放到微波爐里加熱食用。
炒食卷心菜炒食很好吃，但是要注意地是，不能長時間加熱，不然會降低卷心菜的應用價值，可以清炒，也可以和肉食、餅、西紅柿、肉卷等食材一起熗炒，味道很好。
煮湯食用卷心菜還可以煮湯食用，這是一道減肥菜。就按平時煮湯的步驟來煮卷心菜，可以放點調料，但若是作為減肥菜的話則要注意不要放入太多調料，長期食用減肥效果很不錯的。
卷心菜什么人不能多吃
1、卷心菜中富含質硬的粗纖維，會刺激腸胃的蠕動，增加排便量，不宜多食，不然會導致腹腹痛，不過便秘的人可適當食用。此外，脾胃虛寒、腹瀉嚴重的人群不宜食用，不然會加重癥狀。
2、皮膚瘙癢者、對卷心菜過敏者、剛做完腹腔或胸手術的人群以及眼部充血者和患有胃潰瘍的人群不宜食用卷心菜，不然不利于身體健康。
