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大閘蟹怎么吃
大閘蟹的學(xué)名叫做中華絨螯蟹，是一種比較常見的淡水蟹品種，其中又以陽澄湖大閘蟹*為受歡迎，其肉質(zhì)十分鮮美，而且其中還含有豐富的蛋白質(zhì)以及鈣、磷、鎂、鉀、鈉等多種微量元素，食用及營養(yǎng)價值很高，為了保留大閘蟹的鮮嫩口感，一般*為常見的食用方式就是清蒸，除此之外，還可以用來煮食、鹽焗、煲湯等。
清蒸大閘蟹
材料：大閘蟹、蔥、生姜、紅醋。
做法：
1、蔥洗凈，切成絲；生姜去皮，切絲。
2、取部分姜絲與全部蔥絲放盤底。
3、將大閘蟹洗凈后一同放入。
4、然后置于蒸鍋中，加蓋用大火蒸7分鐘左右。
5、蒸熟后取出，挑出生姜絲和蔥絲。
6、小碗中加入剩余的姜絲及適量紅醋攪勻成蘸料。
7、與大閘蟹一起上桌食用即可。
煮大閘蟹
材料：大閘蟹、姜、啤酒、鹽。
做法：
1、將大閘蟹刷洗干凈，用鹽水浸泡5分鐘。
2、生姜洗凈，切片備用。
3、鍋中按1:1的比例放入啤酒喝水。
4、加入適量食鹽，放入大閘蟹。
5、大火煮沸后再煮5分鐘左右，撈出即可。
6、也可以調(diào)一些自己喜歡的蘸料蘸食。
鹽焗大閘蟹
材料：大閘蟹、海粗鹽、陳年花雕、姜末、紅糖、陳醋。
做法：
1、將大閘蟹放入少許花雕、姜末涂勻，用焗紙包好。
2、海鹽炒熱，將大閘蟹放入。
3、大閘蟹要完全埋在海鹽中，焗25分鐘左右即可。
4、將姜末、陳醋、紅糖分別裝碟。
5、與焗好的大閘蟹一起上桌食用即可。
