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忌過量食用
海參味甘咸、性溫，是較為溫補(bǔ)的食材，一般一次吃不超過一個(gè)的量為宜，如過量食用可能會(huì)加重人體內(nèi)熱氣，導(dǎo)致人身體不適，另外海參還是高蛋白質(zhì)食物，如多吃難以消化，容易出現(xiàn)腸胃不適現(xiàn)象，因此食用海參要適量而止。
忌不潔食用
像海參這種海產(chǎn)品，無論是鮮品還是干品，其肉質(zhì)中都容易滋生各種細(xì)菌等不潔物質(zhì)，因此在食用前一定要反復(fù)清洗多次，保證食用衛(wèi)生，否則若是吃了變質(zhì)、腐爛等不潔的海參，很可能會(huì)危及身體健康。
忌蛋白質(zhì)過敏人群食用
海參含有蛋白質(zhì)成分較高，100克海參中含有16.5克蛋白質(zhì)，若平時(shí)有對(duì)攝入蛋白質(zhì)過敏的人群，是要忌食海參的，以免出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、紅疹、皮膚瘙癢等過敏癥狀。
忌腎功能不好的人食用
人體食用高蛋白質(zhì)食物需要通過腎臟代謝，如自身腎功能不好的人，是要忌食吃富含蛋白質(zhì)的食物的，例如：海參、牛肉、雞肉、雞蛋、豆類等，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)，影響病情康復(fù)。
