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韭黃的功效與作用忌諱
韭黃的功效與作用
1、補腎**通陽：韭菜溫性，味辛，具備補腎**起陽功效，故可用以治**韭菜、頻繁遺精、**等癥狀。
2、益肝健胃消食：韭菜帶有揮發物單方精油及**鹽等獨特成份，釋放出一種與眾不同的香辛味道，有利于疏調肝火，提高胃口，提高消化吸收作用。
3、理氣理血：韭菜的辛辣食物味道有散瘀**化瘀，理氣導滯功效，適用跌打、惡心想吐、腸炎、嘔血、胸口痛等癥。
4、促進消化：韭菜帶有很多維他命和膳食纖維，能夠把消化系統中的秀發、砂礫、金屬材料屑乃至針包囊起來，隨排便排出來身體之外，有"洗腸草"之稱，**便秘，防止直腸癌。
韭菜的忌諱
一般人都能服用。春天服用有利于肝。早春時節的莧菜質量*好，殘花的其次，夏天的*爛。
過夜的熟莧菜不適合再吃。多食大會上火且不容易消化吸收。
陰虛火旺、有眼病和腸胃孱弱的人不適合多食。
韭黃的做法
韭黃炒蛋的作法：
原材料：生雞蛋149g，韭菜300g，油適當，魚露適當
流程：
1、將韭菜用冷水侵泡30分鐘，擇洗干凈，控干。用餐廳廚房剪子裁成段。
2、生雞蛋弄成雞蛋液。
3、熱鍋中。倒進雞蛋液。
4、煎至兩面金**，撈出，切片。
5、原鍋倒進適當的粟米油。
6、放進韭菜炒兩下。
7、將生雞蛋回鍋。
8、炒勻，倒進適當的魚露調料。
9、就可以熄火。
韭菜炒肉的做法：
原材料：韭菜300g，絲襪高跟鞋100g，鹽適量，米酒適當，生抽醬油適當，木薯淀粉適當，姜蒜末適當
流程：
1、韭菜清洗斷開。
2、將肉先逆絲切割成片狀(逆絲能夠使絲襪高跟鞋口味更嫩)，再將片狀切割成絲。
3、絲襪高跟鞋中放少量干淀粉、姜蒜末、米酒、生抽醬油，翻拌腌漬15分鐘;腌漬后的絲襪高跟鞋中放一勺子食用油翻拌。
4、炒菜鍋燒開后加點油，水溫后下絲襪高跟鞋火災爆鍋，至掉色后盛出。
5、另起油鍋燒開后下韭菜火災爆鍋20秒上下，放鹽調料。
6、倒進已爆鍋的絲襪高跟鞋炒勻就可以。
